<市场上的鲈鱼主要以海水鱼为主，但也存在少量淡水鱼品种。鲈鱼作为广受欢迎的食用鱼类，其科属涵盖鲈科、鲈属，包括多种如广东鲈、黑鲈等。海水鲈鱼通常栖息于珊瑚礁等海域，体型侧扁带椭圆，鸭嘴形，体表鳞片细小且带黑点。相比之下，淡水鲈鱼生活在淡水环境，皮肤更光滑，鳞片也相对细小。因此，在选购鲈鱼时，我们通常会遇到更多的是海水鲈鱼。而养殖方式的不同也会影响鲈鱼的口感和品质，海水鲈鱼肉质较硬适合煎炸，淡水鲈鱼则因生活在低温清水环境，肉质更为细嫩。总之，在挑选鲈鱼时，了解其来源和养殖方式，有助于我们选购到更符合口味和健康需求的鱼类。
