鲈鱼一般都是采用清蒸的方法来做，鲈鱼的味道很鲜美，肉的口感是属于细嫩的，吃到嘴里有一种不用咀嚼就会融化掉的干净。当然鲈鱼的做法除了清蒸之外，还会有其他的一些做法，砂锅鲈鱼就是其中的一种。砂锅这种厨房工具，可以让食物的味道变得更加浓厚，吃起来味道上会有更好的表现。虽然肉质是不可能会发生大的改变，但是鲈鱼经过砂锅的烹饪之后还是会有一些不同的味道，这种味道不同于清蒸，当然这也是跟调味料的改变有很大的关系。毕竟清蒸的方法调味料用的很少。
鲈鱼是给身体补充能量的食材，含有的蛋白质等营养物质可以让身体的虚弱情况得到很好的改善。鱼肉相对于其他的肉类食物来说会更加容易消化和吸收，这对于身体健康的帮助就是属于非常好的了。当然鲈鱼的肥美肉质中含有的脂肪等物质也是可以给身体提供很好的补养。在生活中我们都是需要适量的给身体补充这样的能量，身体才能够维持在比较正常的状态。这道菜用到的洋葱等配料，虽然都是量很少，但其实也是可以给身体补充不错的营养成分。下面我们来给大家详细介绍下具体的制作方法。
配料：鲈鱼一条，小米辣适量，洋葱半个， 豆酱适量，葱蒜适量，花椒粉适量，芡粉适量，蚝油一勺，生抽一勺，老抽一勺，料酒一勺。
步骤一：先把所有的食材都给准备好，鲈鱼不需要太大的，个头适中就可以。太大的鲈鱼味道不一定会很鲜美。其他的食材清洗干净之后切好备用。
步骤二：鲈鱼买回来之后要先处理好，随后彻底的冲洗干净血水，用 豆酱、葱蒜、花椒粉、生抽、老抽、蚝油一起抓匀之后腌制一下。
步骤三：要想让鱼肉更加的入味，那么 是腌制十分钟。
步骤四：起锅烧油，先把姜蒜放到锅中爆香，加入洋葱翻炒变软。
步骤五：然后把鲈鱼放进去煮，勾芡能够让汤汁变得更加浓稠，而且也容易锁住肉香味，一般来说煮五六分钟就可以了，具体的时间看鱼的大小。
步骤六：焖煮时间到了撒上葱花就可以吃了。
这道菜的制作是非常的简单，就是爆香配菜之后把鲈鱼放进去焖煮，让调味料和配菜的香味进入鱼肉中就可以了
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇