鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不够的人有很好的补益效用，还能够治胎动担心、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会形成养分多余而致使肥胖。其它，鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是保持人体神经系统寻常机能并参加数种物资代谢的关键酶机能表现的弗成缺乏的矿物资。
一、清蒸鲈鱼材料：鲈鱼、蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉、油、猪油、米酒
环节：
1、资料，一半姜葱切细丝泡水备用（粉饰用）。鲈鱼画花刀，用半汤勺蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟，腌渍的葱姜铺底下。
2、鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，沸水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤勺米酒连续蒸三分钟，不要显露锅盖，焖五分钟。
3、鱼掏出来，葱姜抛弃，汤汁浇在鱼身上，倘若在家吃不换盘子也成，我换盘子的功夫，没有效工具，直接歪斜盘子，鱼本身滑进另一个盘子。
4、油烧热，浇在鱼身上。也能够不浇，然则我猛烈的觉得，浇了才好吃！
5、着末粉饰一下，嘴里塞个圣女果，身上撒上泡水的葱姜，假如红辣椒更漂亮。
二、茄汁鲈鱼食材：鲈鱼1条、青豆适当、玉米适当、胡萝卜适当、盐1茶匙、白胡椒1茶匙、番茄酱1.5汤勺、白沙糖1汤勺、苹果醋半汤勺
做法：
1)青豆玉米胡萝卜焯水一下捞出沥干。
2)鲈鱼去头，从肚子里去中心脊骨（皮一直，切花刀，用盐、胡椒粉腌渍格外钟入味）。
3)鲈鱼用厨房纸吸干水份，平均沾上淀粉，包含花刀的内部，否则就没法睁开了。
4)入油锅大火炸定型，捞出复炸一遍（复炸这一遍最幸好汁熬好后做），成金 酥脆装。
5)把番茄酱，白沙糖，果醋，半碗水，并青豆玉米胡萝卜一同放入锅里，大火烧开，勾薄芡，至汤汁浓厚便可。
6)把熬好的汁趁热浇在复炸过的鱼上便可。
三、香煎鲈鱼制做环节：
1、剔鱼骨，可不是把肉片出来，而是从鱼肚动手，先将此中的鱼主骨切出来，再从顶端把它严慎地剔除。鲈鱼去主骨，坚持鱼肉完好性，更好煎。去主骨后，在鱼肉上轻砍几刀，便利入味。
2、鱼肉改刀好后，就能够腌制了。除了罕见的葱段和姜片外，还须要介入些盐和 酒。腌鱼时介入咖喱粉，鱼肉金 且吸附香味。
3、正本能使鱼肉金 ，而且带有特别芬香的，即是这个咖喱粉了。咖喱粉最罕见于泰式菜之中，这日拿来如许腌鱼用，也算一种革新了。
4、要煎出干香的觉得，油不能多。而等锅和油烧热，就能够煎鱼了。要先煎鱼肉、再煎鱼皮，重新到尾只翻面一次，因此须要一些耐性。
5、鱼肉刚下锅时还对比软，因而在煎的历程中，只管不要去翻动它，要等它煎得微小干爽一些、硬一些的功夫，再翻面。
6、把鱼肉面煎好以后，就能够小火缓缓煎香鱼皮了。鱼皮面煎制的工夫比鱼肉面要短一些，等鱼皮煎到稍微酥脆的水平，“香煎鲈鱼”这道菜就大功胜利了。
四、鲈鱼牛奶汤食材：
鲈鱼：1条，姜，盐,胡椒粉,，香芹
做法：
1.新鲜的鲈鱼去鳞洗净去内脏。片出鱼肉。
2.锅烧热，放入油，油热后，放入姜片，鱼骨，煎一下。
3.一次性介入充足多的水，全程大火煮。
4.鱼肉先朝着一个方位斜切，而后再换个方位，切成菱形块。
5.将切好的鲈鱼肉，扭转扭成团。
6.鱼汤熬成奶白色后，关小火，微微放入鱼肉。
7.不要搅动，待鱼肉变色后，关火。
8.介入盐，胡椒，
9.微微用勺子托着掏出鱼肉，介入汤便可。
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这日想吃啥？？？快来通知我吧!!!
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