北京白癜风医院 https://wapyyk.39.net/hospital/89ac7_map.html从菜市场现杀的鲈鱼，到家上锅蒸，丑是丑了点，新鲜好吃呀！蘸点汤汁，就是别样的鲜美无比，我没有放盐的，汤汁里盐味就很足了。蒸鱼也是一道简单好学的菜哦，喜欢的来看看吧，清淡有营养，蒸鲈鱼特别适合老人小朋友吃，鲈鱼蛋白质丰富，几乎没有什么小刺。鲈鱼一条一斤半左右的，姜丝适量，葱花，蒸鱼豉油，食用油，辣椒圈可以不用，主要是摆盘的。一斤半左右重量是最适合做清蒸的，要从鱼腹里将鱼的脊椎骨断开，这样蒸好的鱼不会回抽变形。还是快来分享教程吧！首先这鲜鲈鱼在菜市场处理干净的，拿回来仔细洗洗，肚子里都要洗干净。接着清洗干净了装好就可以上锅蒸了，我不爱用盐腌，总觉得鱼肉腌过肯定会脱水变老，这个看个人的习惯吧。其实新鲜的活鱼最好不要放盐，因为盐会使鱼的肉质变紧，影响口感。不要在鱼的两侧开花刀，这样破坏了鱼肉的纹理，应在鱼背上开。蒸笼有点小，凑合用吧！拿掉盘子，直接蒸笼蒸吧！鱼肚子里都塞了姜片。先把蒸锅里的水烧开，水开以后，鱼也洗好了，直接大火蒸10分钟。蒸鱼的时候切姜丝，葱丝，把葱卷起来切，再顺手切了几个辣椒圈。鱼蒸好了，用铲子小心地移到盘子里，蒸锅里的水和姜片都不要了，鱼肚子里的姜片也取出来不要了，因为蒸鱼出来的水很腥的。把新切的姜丝葱丝辣椒圈摆到鱼上面，把鱼从头到尾淋上蒸鱼豉油，豉油菜市场超市哪都有卖的，这也是刚才说的最好不要放盐，因为清蒸鲈鱼是粤菜，粤菜讲清淡，蒸鱼豉油的咸度刚刚合适！锅里烧热一点食用油，很热以后，直接均匀淋在鱼上面，一道清鲜的硬菜就完成了！蒸的时间不要超过十分钟，关火后虚蒸三分钟，热气腾腾的，赶紧趁热吃！
