皮脆，肉嫩，吃时还有一股淡淡的柠檬香气，在春夏两季， 是一道清凉爽口的开胃菜
食材
新鲜鲈鱼1条，新鲜混合蔬菜适量洋葱丝克，柠檬汁5毫升，柠檬角4个，新鲜百里香1枝，迷迭香1枝，干白葡萄酒20毫升，朗姆酒3毫升， 油30克，盐、白胡椒粉各适量
1.把鲈鱼清理干净，鱼鳃取出，洗干净，备用。
2.食材中的鲈鱼、柠檬角和 油除外，剩下食材混合在一起制作成腌鱼料汁，搅拌均匀,把鲈鱼放进去腌制至少15分钟。
3.平底锅中加入 油，待 油化开后放入鲈鱼，用大火把鲈鱼的两侧均煎上色，放到℃的烤箱中烤制15分钟。
4.把烤好的鲈鱼放到盘子里，配上混合蔬菜和柠檬角即可。
选自《爆款多国籍料理》这本书版权所有