食色性也，很多时候，人们只在意了它的外表，少了内在的营养美味了。尤其是现在的年轻一族，特别喜欢尝试辛辣刺激的食物，觉得那样过瘾。很少有人会想到这样饮食的结果，肠胃不适，溃疡难消，满脸爆痘等等问题都会接踵而至。冬季，这个现象更是如此，非辛辣不欢。其实很多食材不一定非要味道重才美味。其实清蒸更能存托出食物最原始的味道来，那才是最为鲜美的。比如说鲈鱼，那用清蒸出来，才更能诠释一个鲜字来。
?蒸鲈鱼的时候，我看网上有很多的人在说究竟放酱油还是放盐，觉得这样才能很好地去除腥味让鱼肉鲜嫩。首先个人意见哈，放盐肯定不行，盐会吸收走鱼肉里面的水分，一蒸，立马就老了，哪里来的鲜嫩呢。其次酱油，虽然它的加入让鱼肉更有味道，可没发现这样一来吃的全是酱油味道吗。教你这样做，现在有一种专门用来蒸鱼的蒸鱼豉油，换上它来蒸鱼，鲜美无比，既不会让鱼肉变老，而且吃起来一点腥味都没有，我们家每次蒸一条鲈鱼都不够吃。儿子还会抢着把剩下的汁水和饭一起吃，说非常的下饭呢。蒸鱼的时候，还有许多的小技巧，下面就详细为大家分享一下，学会了一定要回家试试哦。
一，食材：鲈鱼1条，姜1块，葱1小把，蒸鱼豉油适量，食用油适量。
二，清蒸鲈鱼的做法：
1.首先准备好所有的食材，把姜去皮，一半切成片，一半切成丝，葱清洗干净后切成长段，姜片摆放到盘底，葱段放在姜片上面。
2.最好在买的时候把鱼处理好，回家鱼肚里面的黑膜也要刮干净，不然那个会很苦的，把鱼清洗干净后，先用厨房纸把鱼身上的水擦干，接着在鱼身表面用刀割上几道口，再在鱼肚里面放入一些姜片，这样会更易去除鱼腥味。
3.网上还有不少人在争论蒸鱼的时候，究竟冷水上锅还是开水上锅鱼肉更鲜嫩，如果冷水上锅，鱼肉会在里面待更长时间，鱼肉会变老，而开水上锅，鱼肉蒸的时间大大减少了，这样能在更大程度上保证鱼肉的营养不流失和味道的鲜美。一般水烧开了，把鱼放进去，大火蒸差不多8分钟左右就可以出锅了。不过具体的还得看鱼的大小哦，不过记得千万不要蒸太久了，那样鱼肉就容易变老，吃起来柴，影响口感了。出锅后把盘子里面的水倒掉，里面的姜片和葱段也取出来丢掉，这样能够更大程度上去除鱼腥味，再放上姜丝在鱼身上。
4.起一锅，烧一点热油，淋在姜丝上面，油滋滋作响，感觉特别的舒服，再淋上蒸鱼豉油，拉一些葱丝摆放在鱼身上做点缀，漂亮又美味的清蒸鲈鱼就做好了。
小贴士：
今天为大家分享的这道清蒸鲈鱼小技巧大家学会了吗？食物通过蒸的方式来制作，能够很好地保证食物的营养成分不流失，而且味道也会特别的鲜美，也不需要过多的调料，做出来就非常好吃。不光是蒸鲈鱼可以这样做，还可以用这个方法来蒸其它的鱼哦，按照这个方法来蒸鱼，保证做出来没有一点腥味，鱼肉嫩嫩的，让人喜欢吃得停不下来。