蒸鱼时，万万别加盐了，加点“它”，味道鲜美，肉质软滑，能去腥。鱼在中国人的餐桌上是十分常见的家常菜，无论是家宴还是请客聚餐，千点万点，最终都要有一道以鱼为主要食材的菜肴，象征着年年有余，喜庆祥和，另外，在中国的风水学中，鱼也是财的代名词，有水有鱼，生意和事业才会风生水起，人生的道路才会节节高。今天我们就和各位看官一起来学习清蒸鲈鱼的做法，简单易学，以后再也不用羞于展示自己的厨艺，我们也拥有了属于自己的‘拿手好菜’。鲈鱼在大多数人的眼中是不是很高级的感觉，现在就让我们拿起手中的鲈鱼开始今天的美食之旅吧！
清蒸鲈鱼
By一道家味
配料：
鲈鱼1条、京葱丝适量、姜适量、红椒丝适量、葱段适量、青椒丝适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、精盐适量
烹饪步骤：
1.鲈鱼开花刀
2.加入葱姜盐腌制10分钟
3.塞入姜片京葱
4.大火蒸10分钟
5.倒掉汁水
6.热油浇三丝
7.热蒸鱼豉油倒入
烹饪小贴士：
1、开花刀想必大家并不陌生，一可以是鱼肉更加入味，二来也可以起到美观的作用，资深美食家都会给鱼和鸡翅这样的食物开花刀，是不是get到了新技能，快快学起来吧！2、腌制是十分重要的步骤，葱姜一样都不能少，提前腌制可以保证鱼肉入味，不会有吃白鱼肉的口感。3、蒸鱼的时间要控制在8-10分钟之内，根据您对鱼肉软硬程度的偏好而定，切记不可时间过长。4、重要的是说三遍，一定倒掉蒸鱼的汁水，汁水会影响鱼的肉质感觉。5、蒸鱼鼓油是清蒸鲈鱼的点睛之笔。
您有没有关于清蒸鲈鱼的好建议呢？快来讨论吧！
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