#美食分享#秋天是一个美丽的季节，象征着收获与希望，一般来说古人在秋季的时候最容易思乡，所以关于秋天的诗，也是一年四季中最多的。秋季不仅诗词歌赋比较多，而且秋天的美食也是多得很，有不少地方自古以来，都会在秋天设置各种美食节日，比如花灯节、游园会。
不少地方在秋天到来之际，会选择吃螃蟹，阳澄湖大闸蟹一直以来都是名声远扬，成为中秋之后最受欢迎的美食之一。
其实除此之外，近两年也流行起来了在秋季吃鱼的习俗，不同于以往过年过节才能吃鱼，如今的人们生活质量和消费观念都有所改变，在平时的时候也可以吃鱼。秋天吃鱼是非常好的时候，因为秋季的鱼不仅肉多，而且还有鱼籽可以吃，记得小时候去池塘里抓鱼，一路上月光明亮，秋风飒飒，直接卷起裤管就下河抓鱼，虽然水已经冰凉，但是抓鱼的快乐无法阻挡。
只不过最近二十年，工业污染太严重，很多野生的淡水鱼已经不能吃了，充满了农药残留、重金属和一些塑料垃圾，普通的饲养鱼又有很大的土腥味，而且肉也不好吃。
现在普遍流行吃海鱼，海鱼的肉质比较紧实，蛋白质含量也很高，今年的中秋节就已经发现，有一道菜成为了代替大鱼大肉的餐桌主菜，打听来打听去，这个鱼叫作翡翠斑鱼。
翡翠斑鱼据说是裕舒鲂农业从澳大利亚进口的一种海鱼，也是海鲈鱼的一种，肉质很好吃，营养物质也很丰富，好不容易买了一条，在家试者做红烧鱼汤，翡翠斑鱼的鲜味配合着香辛料的香味，果然在中秋节吃鱼，比大闸蟹更有一番风味。
制作方法倒是不难，因为高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式。
就将翡翠斑鱼去除内脏、去鳃、去鱼鳞，其实比较推荐直接选择裕舒鲂的四零翡翠斑，因为是直接加工好的三去鱼，出肉率很高，能达到85%以上，而且不需要自己费劲的去处理鱼，可以直接下锅。
然后就是将一些辅料比如香菇切块、大葱切段、生姜切片、大蒜拍碎、辣椒剪碎之类，放入锅中加入少量的油，到五分热度的时候，把准备好的翡翠斑鱼放入锅中。
加入适量的热水和料酒、酱油，将盖子盖上，然后用大火烧到沸腾。
最后出锅就可以开吃了，在秋天这样的季节里，是很容易因为温度的变化而生病感冒的，吃一锅红烧翡翠斑鱼汤暖暖身子，还能祛除体内的寒气。据说翡翠斑鱼的DHA含量是三文鱼的4倍，蛋白质含量是牛肉的8倍，源自澳大利亚的翡翠斑鱼，无论是老人还是小孩，特别是对于女生，是一种再好不过的滋补美食。还等什么，赶紧点个赞收藏起来呀！