北京中科白癜风医院传递健康和希望 http://nb.ifeng.com/a/20180619/6664841_0.shtml说到鱼很多人第一反应都是鱼汤，鱼汤是一种营养价值非常高的高汤，很多人平常都喜欢用鱼来煲汤喝，这样的方法确实比较健康、养生。那么今天小编今天就教大家做一道鲈鱼汤。提到鱼！鱼的种类有很多种像我们常见到的，草鱼、鲫鱼、鳜鱼、等等。但是小编绝的这些鱼本身鱼刺有很多，有些都是大大小小的鱼刺，吃的时候不注意就很容易卡到喉咙里，十分难受！小编还深刻的记得有次吃鱼的时候卡到喉咙里，那种感觉都开始害怕吃鱼了鲈鱼本身就是属于是鱼刺比较少的鱼类，比较适合小孩子和老年人食用。相比较要比草鱼身上的刺少很多，草鱼包含了大大招小小的鱼刺，吃的时候得十分注意！鲈鱼味道鲜美又嫩滑，并且所含的营养丰富，富含优质的蛋白质。还能补肝肾，男人的加油站女人的美容院！鱼肉虽然鲜美，相信很多人在做鱼的时候都会碰到一个问题，就是鱼腥味太重了，稍微没处理好，闻着都有一股腥味，自己都没法下口。更不用说家人是否可以吃得下了！相信很多人在平时烧菜或者炖菜的时候，都习惯放入花椒、八角和大料。如果炖鱼的时候放入这些，会大大影响到口味，也会发现这些东西根本去除不掉鱼本身的腥味，反而不会去除腥味，还会让腥味更加明显了！采购食材不用多说了，食材的采购要特别注重再于新鲜，食材的新鲜会大大的提升每一道菜的口感。小编联系肉类什么的，都是早晨去购买，因为早晨的时间点，食材相对来说都是比较新鲜的！购买鱼时也要特别注意了，一定要看鱼体的表面，是否颜色光泽，略腥味，肉质发硬有弹性，鱼鳞是否紧附鱼体。当然最简单的方法就是，看鱼是否，活泼乱跳的。挑选好后，商家都会帮我们去鱼鳞，去掉内脏。之后我们要放到水龙头下面用水冲洗，这时你会发现鱼身上可能还会有些，遗留的鱼鳞和内脏，这些也正常，避免不了的这些小瑕疵。如果还鱼鳞未清理干净，把鱼放平轻轻地用剪刀慢慢鱼鳞滑掉。这时要非常注意，鱼的表面非常的滑，手要扶住扶稳进行清理。鱼的肚子要清洗干净，里面有遗留内脏要扣干净，反复清洗几遍即可。这样就可以大大地减少鱼自身的腥味了！处理好的鲈鱼用刀在鱼背上切花刀，放盘子中备用。准备一些配菜，切几片生姜片，和几根小葱。将鲈鱼放入碗中，放入适量的料酒，盐，切好的生姜葱塞进鱼的肚子里，进行腌制去腥，稍微腌制几分钟即可。鲈鱼汤还有更重要的一步，提前准备一瓶纯牛奶！很多人可能会疑惑，顿饭要纯牛奶干什么呢？接下来跟随小编就会慢慢地知道了。把腌制好的鱼，肚子里的生姜葱拿出清理干净。另起锅烧油，放入少量的油，油温烧热。把鲈鱼下锅煎，一定要转小火进行慢慢的煎。煎至表面金黄，轻轻反面进行反面，同样简直金黄即可！这时倒入没过鱼身的凉水，然后再放入生姜个葱，倒入适量的料酒。盖上锅盖开大火把汤烧制沸腾，这时你打开会发现汤会略显白色的。这时把提前准备的纯牛奶打开倒入锅中，适量的加点食用盐，胡椒粉。盖上锅盖汤汁烧开后，转小火慢慢的然后汤汁充分的烧制浓稠，小火煮大约8分钟左右即可出锅。当你打开锅盖那一瞬间，你会闻到一股浓浓的香味，让你回味无穷。这时你也会发现汤汁的颜色，也变得浓浓的奶白色，闻着还有一股淡淡的牛奶的清香！最后出锅装盘，首先一只手用勺子，另一只手用筷子轻轻的吧鱼推动在勺子上，慢慢地放进碗中，动作一定要轻要慢，不然鱼肉也会散掉了，最后把汤汁倒入碗中。这道鲈鱼汤就制作完成，到你喝一口汤的时候，会发现汤汁特别的鲜美，营养价值也非常高，而且它本身不需要添加其他调料，就一个字：鲜！以上就是小编的制作方法，这是一道汤汁特别香，鲜美的一道美食！
