进入冬季，时常有冷空气来袭，最近武汉气温又大跳水，寒意袭人，冬天的气息越来越浓了，冬季是每年养生的好时节，俗话说，“冬天进补，来年打虎”，由于气温逐渐下降，这时更适宜多吃些有益于强身健体的食物，尤其是富含优质蛋白质的肉类，如牛羊肉、鸡鸭肉、海鲜、鱼类等，来保持体温和应对季节性的变化。不过对于南方的朋友来说，吃羊肉很容易上火，而鱼类才是最佳选择，营养又鲜美，好吃不上火还经济实惠。
湖北是“千湖之省”，渔业资源丰富，各种淡水鱼品种多，价格也实惠，如草鱼7元钱1斤，鲫鱼8元钱1斤，鲈鱼12元钱1斤等等，今天就看着鲜活的鲶鱼才8元钱1斤，特别适合我们这种工薪阶层。鲶鱼的肉质细嫩，营养价值特别高，富含大量的蛋白质、维生素D和硒等多种维生素、微量元素，其食疗作用和药用价值是其它鱼类所不具备的，是滋补佳品，可和鱼翅、野生甲鱼媲美，常吃具有强筋壮骨、益寿、滋阴养血、健脑益智、增强免疫力等功效，尤其适合冬天进补。初冬要多吃这个鱼肉，一年四季不生病，比猪肉便宜，比牛羊肉滋补。
鲶鱼低脂肪、高蛋白、高营养，具有很好的滋补强身作用，今天就给它找来一个好搭配--茄子，东北有句老话，“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，足见人们对于这道菜的美味认可。用新鲜的鲶鱼和茄子放在一起炖煮，荤素搭配，茄子融入了鲶鱼的香，鲶鱼有了茄子的味，使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，两者相得益彰，营养互补，滋阴养血，补中益胃，有助于增强免疫力、滋补身体，驱寒暖胃。下面就给大家一起分享这道菜的做法，一起来看看吧。
原料：鲶鱼1条长条茄子2根姜1小块蒜1个郫县豆瓣酱1大勺生抽1勺料酒1勺葱花1根鲁花物理压榨一级花生油盐适量
制作：1.准备好原材料；2.烧热卡罗特不粘锅放入适量的油，将鲶鱼块放进锅中煎至表面微微金黄；3.加入几片姜进锅继续煎一下；4.加入郫县豆瓣酱进锅翻炒均匀；5.烹入少许高度白酒；6.加入茄子块进锅翻炒，炒时加入少许生抽翻炒均匀；7.加入适量的水，炖煮六分钟左右；8.加入准备好的蒜末进锅翻炒均匀；9.加入少许盐和胡椒粉调味，大火收汁；
￥40卡罗特不粘锅淘宝官方店旗舰店￥￥购买10.盛入盘中，撒入小葱末。
鲁花物理压榨一级花生油京东月销量1万好评率99%无理由退换京东配送￥.9购买小贴士：1.用少许油煎鲶鱼块，将表面煎至双面金黄；2.放入姜片和调味料汁进锅，加入茄子块和少许水；3.将其炖煮至八、九成熟，加入蒜末进锅炖煮，加入盐等调味料大火收汁即可。#玩转AI摘要#
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