大家好，今天要和大家说的是鲈鱼。鲈鱼这道家庭中最爱吃的鱼类食材，相对于其他种类的鱼时，其肉质是特别肥嫩的，除此之外，其鱼肉中所富含的鱼刺是特别少的，尤其适合老人小孩进行食用，并且腥味淡鲜味足。
鲈鱼的食用功效:
1、补肝肾、益脾胃
鲈鱼含有丰富的优质蛋白等营养素，且营养素也很容易被人体消化吸收，有补肝益肾、健脾和胃、止咳化痰的功效。
2、补气安胎
3、调节神经系统
鲈鱼中含有丰富的锌、铜等矿物质微量元素，对于治疗神经系统疾病有很好的辅助作用。
挑选鲈鱼方法：
1.老龄鱼不要买
体重超过1斤半的鲈鱼，有老龄鱼的嫌疑，肉质粗糙发柴。还有一招来判断，用手按一下鱼身，放手之后凹陷处很快还原，说明这样是新鲜的鲈鱼。如果凹陷很难恢复，说明这条鲈鱼新鲜度很低，大多是保存时间长的鱼或者是老龄鱼。
2.重量控制在一斤半
在对鲈鱼进行购买的时候，如果鲈鱼的重量超过一斤半的话，证明这样的鲈鱼已经属于老鱼了，鲈鱼大一点的也就在两斤到三斤之间，一般很难超过这个重量，一斤半左右的鲈鱼是最适合用来制作清蒸的。