找新店永远是一件费神费力的事情，
所以，基本上靠的是运气或者说缘分。
大概就和人生境遇一样，
找不到合适的就得宁缺毋滥，
否则只是给自己的欲望随便填个坑，
到头来还是剪不断理还乱。
还好，我现在过的比以前更自在。
以下所有图片均来自enjoy的摄影师：毛线
核桃酒确实不是酒
店招上藏着爱人
photoedby毛线fromenjoy
店铺不大，地方不好找，依然是犄角旮旯。被本地多个美食号传出来的各种关于老板的故事，所有的来由大抵和这个鲜亮的店招以及欲盖弥彰的“Airen”字眼有关吧。
院落内景
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火盆上烤着的鲈鱼
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因为吃过不下3次，进了院子瞄到一眼这包裹成严严实实的形状，大抵就猜出是烤鲈鱼，应该刚上烤架不久，下雨天潮湿的空气里，有那么一丝不容易捕捉到的腥味。
四物鸡汤
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药材做过预处理，把过重的药味去掉了，鸡汤清。因为火候的缘故，没有把鸡肉本身的油脂完全逼出来，乳化的程度很轻，鸡肉虽然滑口不柴，但鸡汤就未免过于清水光汤般寡淡，另外，确实少了一小把盐。
猪肚墨鱼
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猪肚内壁多余油脂去除得比较干净，普通的家常小炒，猪肚和墨鱼带出来不同的脆口度，可惜芹菜因为汤汁焖煮的问题失去了清脆的口感，特有的药香味也不显著，其实可以把芹菜叶一并炒进去，风味会更足。
白灼香螺
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螺壳破损比较多；螺体内的脏污吐的不够干净，还可以再清水养个半天；白灼的时间过久，肉质收的过紧了些，上桌时候略凉，个别嚼起来有些像橡皮。
香芋仔排
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本身就是冲着紫花芋的软糯反沙去的，仔排倒成了配菜中的配菜，沾了芋头品种的光，咬开芋头嘴里抿开之后，细沙回甜。
海蛎煎
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海蛎子新鲜，这个季节选小颗的，讨巧的路子，蛋煎的边缘焦脆，内里靠着海蛎子的汁水补足了嫩度，可惜酱汁是败笔，略重，旁边单独用碟子装一碟沾食物会更妥当一些，当然，有一小碟金兰酱油会更好。
锡纸烤鲈鱼
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鲈鱼在海水鱼和淡水鱼中都不是贵价货，蒜瓣肉吸汤汁调料味道也容易，大量的韭菜覆面，调味依然是较淡，如果能多喷一点酒，鱼肉的嚼口可以更甜一些。
盐烧芦笋
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绿芦笋选的有些肥大，虽然脆嫩没有粗老的外皮，盐烧时候油温可能有些不匀称，吃口返苦，水分也损失的多了些。
泡椒牛蛙
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牛蛙新鲜度很好，本身是不容易烧老的食材，泡椒变成了主调，但是鲜辣味的鲜没有能体现出来。
核桃酒
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酒酿核桃羹，加了红曲，小时候常吃的点心，核桃仁没有预先热锅烘烤过，掺的水多了一些，酒酿侵略性的甜味消失殆净，说无功无过也算是轻的。
最后讨来的一口米酒
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小陈一直在忙，好爽的姑娘来陪我们喝酒。晚上9点20分的光景，客人走的差不多，我在喝下一瓶红星二锅头之后，开始细细地咂着面前这杯米酒，差不多算是喝得过瘾了。
不过大概还是喝的少了些，我的手在倒酒时依然很稳
后记：客观来说，店的水准不稳定，菜色特点也不清晰；小陈一个人忙前忙后，出菜效率也挺低。这篇仅给大家做个参考，后续写的店，也大体会走这个路子。毕竟媒体铺天盖地宣传的年岁，没有判断力的是大多数，那么，我试着给一个标准，你们看着来。
店名：越英核桃酒