“晚风渐起，冬至日行迟。”时间过得很快，很快就到了冬至，这个节气在中国是很重要的，在古代，冬至就像是一年一样，延续下来的习俗也比较多，家家户户都很重视过好冬至这一天，北方地区在这一天都会一家人围着圆滚滚的饺子吃，象征着冬天不会结冰，而在南方，一些地方会吃汤圆、馄饨，象征着团圆和幸福。
冬至过后，白天变长，太阳升起，冬至是一个值得庆祝的好日子，但冬至也提醒着所有人要“数九”，寒冬已经来临。现在的天气越来越冷了，为了保持一个健康的身体，从冬至开始，就要注意“吃”，做好冬补，吃3肉，吃3类，忌3种，早知道，早受益。
多食3种肉类
1、羊肉，
羊肉是冬季的最佳滋补之物，具有滋补、祛寒、暖中的作用。好的羊肉没有任何腥味，而且比猪肉和牛肉还要鲜嫩，而且里面含有丰富的蛋白质，冬天过后，天气越来越冷，四肢冰凉，体内的热量也会减少，可以多吃一些，补充身体的营养，为身体做准备。羊肉鲜嫩无比，有多种吃法，冬天用来涮羊肉，一锅热气腾腾的清汤就是“暖炉”，再放入切好的羊肉，略一煮，浇上浓汁，鲜香可口。羊肉和胡萝卜、土豆一起炖，味道很好，再加上羊肉和胡萝卜、土豆，味道很好，再加上热腾腾的饭菜，绝对能让人胃口大开。
红焖羊肉
材料：羊肉，胡萝卜，洋葱，生姜，大蒜，火锅底料，郫县豆瓣酱
1、将羊肉洗干净，控干，切成4公分见方的块，切成小块，切成小块。
2、锅内放入少许油，放入洋葱、姜和蒜末，用中小火翻炒至香味。将羊肉放入锅内，中火继续翻炒，直至羊肉脱去颜色，待用。
3、锅内倒入少许油，倒入3匙郫县豆瓣酱，用慢火翻炒，直到红油完全融化。将羊肉放入平底锅中，让调料覆盖在羊肉上，继续搅拌3分钟。
4、将炒好的羊肉倒入压力锅内，倒入沸水，倒入羊肉，用高温蒸熟。焖30分钟，按下排气键，然后打开盖子，将胡萝卜塞入锅内，再焖15分钟。
2、牛肉，
牛肉之所以能被称为“肉中之王”，是因为它的味道温和，“热气”不如羊肉，但却能在冬日里很好地补充人体的能量和养分，“脂肪”比猪肉少，冬天多吃一点也不会发胖。牛肉在市面上一直是“热销品”，不像羊肉需要趁热吃，可以在家里腌制，不仅能做凉菜，还能做其他的菜，比如番茄牛腩，味道鲜美，味道鲜美。
番茄烩胸脯
材料：番茄，牛腩，生姜，香叶，桂皮，八角，葱，葱，火锅底料，胡椒，生抽，盐，鸡精。
1、将牛腩清洗干净，放入适量水，用水浸泡20分钟，去掉牛腩内的血水及杂质，降低牛腩的鲜味。将番茄浸泡后，切成片；2个番茄用沸水煮10秒，取出剥去外皮，切丁；葱花清洗干净；生姜切成薄片；
2、将适量清水、葱、葱、姜片放入锅中，放入牛肉片，用小火煮开，用小火煮约2分钟，取出，将上面的浮沫冲洗干净。
3、锅内倒入少许油，烧热后下姜片、葱花，炒香，下牛腩翻炒，直到牛肉颜色变黄，捞出，倒入番茄，炒出番茄汁。
4、将炒好的牛腩和番茄放入电饭煲内，加入葱段、八角、肉桂皮、香叶、一小片香叶、一小块火锅底料、少许胡椒粉、生抽、盐、鸡精。
3、鱼肉，
冬天的时候，鱼肉不如牛羊肉那么受欢迎，是因为有些人觉得，海鲜属于海鲜，河鲜性寒，冬天不宜吃。实际上，鱼的性温性凉，一般都是以鲫鱼、鲈鱼、鲤鱼、草鱼、带鱼等为性温性寒的鱼。鱼的蛋白质比猪肉高出一倍，也是高蛋白质，而且身体吸收率高达90%，冬天吃鱼可以提高身体的抵抗力，抵抗寒冷。冬天的时候，鲫鱼是最好的食材，熬成了一锅浓稠的白色鱼汤，喝了一口，浑身都暖洋洋的。
鲫鱼豆腐羹
材料：鲫鱼，豆腐，枸杞，生姜，葱，胡椒，盐，鸡精。
1、把鲫鱼表面的黏液和肚皮上的黑色薄膜全部清理干净，然后把鱼的鱼翅切下，用刀子把鱼的身体弄干，生姜切段，葱切段，枸杞泡在清水里，把豆腐切成一公分长的小丁。
2、将炒锅用生姜擦干净，以免炸锅时粘锅，炒锅烧热，加入少许猪油，加入鲫鱼，不用翻炒，约2分钟，待成金黄色。
3、将鲫鱼煎好后，倒入开水，用大火烧约5分钟。
4、将豆腐放入水煮5分钟，放入泡好的枸杞、少许黑胡椒、少许食盐、鸡精等调料。
多吃3种蔬菜水果
1、豆类食品
豆类是一种富含蛋白质的食品，除了肉类之外，豆类是最有营养的，经常食用的肉制品容易引起上火，所以在早上和晚上的时候，可以用豆类来熬粥，既能补充营养，又能增强饱腹感，而且豆类的营养成分和功效也各不相同。比如冬天的时候，可以多吃一些红豆，它含有丰富的铁元素，可以养肝，祛暑，让你的四肢不再冰凉，还有一种叫作“绿牛”的豆子，早晨喝一杯豆浆，味道甘甜，比牛奶还要好。
红豆麦片红枣
材料：红豆，红枣，燕麦片.
1、将红豆、红枣、燕麦按1:1的比例准备好，将红豆洗净，放在碗里泡2个多小时，红枣洗净，切成块，用清水浸泡20分钟。
2、锅中放入适量的水，将红豆倒入锅中，用大火将其盖住，然后用慢火炖约25分钟。
3、倒入红枣，盖上锅盖，再炖10分钟。
4、将燕麦放入平底锅，翻炒约5分钟，然后关火，一碗红豆红枣燕麦粥就出炉了。
2、坚果类植物
坚果含有丰富的蛋白质和人体必需的脂肪酸，是大自然对人类的最好恩赐，但是坚果中的脂肪含量极高，在寒冷的冬天吃是最好的选择。比如核桃、板栗、杏仁、花生、“长寿之果”之类的“养生之宝”，可以直接食用，也可以放进粥里，坚果富含的膳食纤维可以让人填饱肚子，降低精米和精米的摄入量。
梨子汤圆
材料：南瓜，板栗，红枣，枸杞，桂花，酒酿，红糖，糯米粉，淀粉。
1、红枣洗净，去核，切成小块。枸杞事先用水泡过。栗子清洗干净，在栗子背上开一个口子，然后用蒸笼蒸20分钟，趁热把栗子剥掉。
2、南瓜刮去瓜肉，削皮，切碎，清洗。将南瓜片也放在蒸笼里，将南瓜块蒸熟后，用汤匙将其打碎，再加入少许的糯米粉，揉成光滑的面团。
3、锅内加水，烧开后，放入栗子，用中火煮开，放入煮熟的南瓜圆。
4、将南瓜圆煮到浮起，倒入2勺红糖，2勺酒酿，再加少许水淀粉，慢炖约3分钟。然后放入红枣、枸杞，大火炖3分钟，盛出。
3、根茎类植物
蔬菜是三餐中最重要的一种，在寒冷的冬天，要多吃一些植物，这些植物富含多种维生素和矿物质，比绿叶蔬菜还要富含淀粉，能够提供更多的热量。比如萝卜、莲藕、冬笋等，都是比较喜欢吃的，因为它的水分比较多，味道也比较好，可以和肉类一起吃，可以解油腻，增加香味。
荷兰虾炒莲藕
材料：虾，荷兰豆，莲藕，姜，蚝油，淀粉，盐，鸡精。
1、把虾的虾线去掉，去掉虾头，去掉壳，用水冲净，然后放少许淀粉，料酒，姜片，盐，搅拌均匀，腌10分钟。将莲藕去皮，切成薄片；荷兰豆去头，去筋，清洗；生姜。
2、锅内放入适量水，煮滚后放入莲藕，煮1分钟后控水，锅内继续煮滚，放入荷兰豆，煮至煮烂，取出控水。
3、锅内放入少许油，烧到六成热时，放入腌制好的虾仁，继续炒，直到虾肉颜色变白。
4、将煮过的荷兰豆和莲藕放入锅中，用小火炒1分钟，加入蚝油、盐、鸡精等调料，加入少许水淀粉，搅拌均匀即可。
三种禁忌
1、少吃生冷、凉的食品
冬至意味着气温会越来越低，人们需要更多的热量来“对抗”严寒，热量来自于食物，虽然食物中含有大量的热量，但在冬天，最好是吃一些温暖的东西，否则的话，这些食物会让人体的热量流失，让原本就很冷的身体变得更冷。在冬天出现了畏寒、手脚冰冷的情况下，可以多吃一些能够让体内从里到外迅速发热的食物。
2、少吃辛辣、高脂肪的食品
冬天的时候，人们喜欢吃一些辛辣的东西，觉得辣可以暖身，其实辣椒、胡椒等辛辣的食物都有发散的功效，冬天的时候，天气比较干燥，如果吃的太多，会导致肠胃、咽喉等不适。另外，在冬季，多吃一些比较油腻的食物，比如多吃一些瘦肉、少吃脂肪、少吃油炸的食物，冬天要少运动，多吃油腻的食物，这样会导致体重和身体不适，最好是清淡的。
3、少吃熏腊味的食品
广东有一句谚语：“秋风吹，吃腊肠。”现在是冬天，腊肉和香肠都已经晾干了，一日三餐中经常会有这样的事情发生，但腊肉、腊肠、咸菜等腌制的食品并不是健康的，而且这些东西的营养会随着时间的推移而慢慢流失，对身体有害，所以要尽量少吃一些新鲜的蔬菜和肉类。
老井说道。
在冬至期间，要注重饮食的进补，同时要注意添衣保暖，作息上要早睡晚起，避免过早的晨练和剧烈的体育锻炼，要等到太阳升起后才能进行，多做一些动静结合的运动。养身体也要养心，要记住要保持一颗开朗的心，不要太劳累，不要操劳，这样才能让自己的身体更强壮，更好地度过这个冬天。