人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
春天万物生长，不仅是吃野菜的好时候，也是吃鱼的最佳时机，这个时候的鱼，临近产卵期，体内也积蓄了大量的营养。再者说春天的鱼在经过了一个寒冬以后，此时鱼体内的各种氨基酸含量也达到了峰值，所以这个时候的鱼会比其它季节更为鲜美。
鱼的种类有很多，春季吃这3种鱼好处很多，不仅顺应时节味道鲜美，而且多吃也不会长胖。鱼肉中含有大量的蛋白质，比起畜肉它的脂肪更少，另外鱼肉的肉质很鲜嫩，吃的时候也容易消化，属于老少皆宜的肉类。接下来我们一起看看这到底是哪4种鱼吧？
第一种，鳜鱼
可曾记得那首《渔歌子》：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”。此时的鳜鱼肉质肥美，这时候给家人来上一道，能受到一致好评。
具体做法：
1、鳜鱼把它冲洗干净，然后打上花刀，用葱姜水把它腌制10分钟，不要放料酒还有盐，直接葱姜水即可。
2、找一个盘子，下面放上筷子，把腌制好的鳜鱼放在上面，涮一层的猪油，这样蒸的时候鱼皮不容易老。
3、锅里烧开水，大火蒸8分钟，此时鳜鱼已经熟透，取出把蒸出来的水倒掉，上面放入葱姜丝款辣酱丝。
4、锅中烧油，浇淋在上面，然后淋上蒸鱼豉油，就可以直接上桌了。
第二种，鲈鱼
这个被大家误解的鱼，其实也很值得吃，提到鲈鱼很多人会想到四鳃鲈鱼，其实这里说的是外来物种，加州鲈鱼，肉质肥也很受大家的欢迎，所以给大家推荐一道。
制作方法：
1、把鲈鱼洗净，剁成小块，然后放入柠檬进行腌制，柠檬可以增鲜去腥，让它的肉质更为的鲜嫩。
2、金针菇冲洗干净，另外找一个碟子，准备小米辣还有姜，再准备一点适量的泡椒，把它切好。
3、锅里面放入植物油，烧热以后，放入切好的辅料，把它给炒香，接着放入适量的开水，大火煮沸。
4、放入盐还有生抽调味，接着把金针菇还有鱼块放进去，煮至沸腾，熟透以后，即可出锅。
第三种，甲鱼
很多人对这个鱼有些陌生，但是在江西很多地方，却特别喜欢吃，它胶原蛋白很丰富，而且属于哪种越炖越香的鱼，这里必须给大家解释一下，甲鱼虽然名字含有“鱼”字，但是并非属于鱼类。推荐菜。
制作过程：
1、甲鱼洗干净，剁成小块，这一步在买的时候直接让摊贩帮你处理就可以了，回家冲洗干净即可。
2、锅里放入植物油，放入1小块的火锅料，再放入姜和蒜把它爆香，接着把它甲鱼放进去开始煸炒。
3、炒的时候烹入白酒，接着放入盐、生抽、老抽上色，再加入适量的清水开始焖，时间至少在30分左右。
4、出锅以后，放入一些葱段，就可以直接吃了，软嫩鲜香，尤其是汤汁特别的鲜美，很适合下饭。
春天是吃鱼的最佳季节，吃这3种鱼好处很多，不仅可以顺应时节，而且多吃也不会长胖，尤其是对于那些想要减肥的朋友，可以多吃一点鱼肉。