每个人都有一道让人一吃难忘的美食，我的难忘美食就是烤鱼，一家好吃不贵经济实惠的烤鱼店，它的独特之处在于，采用了一些特殊的技巧，让鱼肉更加鲜嫩多汁，口感更加丰富，有着不可多得的香艳口号“烤鱼不用挑，就选半天妖”，就冲着这个口号，门口就挤满了烤鱼爱好者。
烤鱼店品种很多，叉尾鮰鱼，海鲈鱼等都是那种嫩滑细腻的鱼，将鱼放入碗中，加入适量的盐、料酒、生姜和葱，腌制20分钟左右，这样可以让鱼肉更加入味，接下来，将腌制好的鱼放入烤盘中，用刷子将适量的油均匀地刷在鱼身上，这样可以让鱼肉更加鲜嫩。然后，将烤盘放入碳烤炉中，烤制15分钟左右，直到鱼肉变得金黄酥脆。这就是烤鱼的制作过程，最后把鱼放入烤盘里，加入高汤炖制一会，让整条鱼都吸满鱼汤的鲜美味，吃下去口感会更加棒。
这里的烤鱼口味也是相当多，服务员推荐这里的招牌口味，青花椒烤鱼，这是巨好吃的味道，第一次来吃的人们，可以尝试，如果你可以吃辣口味的话，不吃辣的姐妹，可以选择蒜香味和酱香味，这两种都是不辣的味道，特别好吃，辣口还有麻辣味，香辣味，剁椒味，黑椒味，还有老坛酸菜味和贵州酸汤味，这么多辣口味，是喜欢吃烤鱼人士的福利。
在烤制的过程中，还可以采用一些特殊的技巧，让所有烤鱼更加美味，在烤制的过程中，可以将适量的蒜泥和辣椒粉混合在一起，涂在鱼身上，这样可以让鱼肉更加香辣可口，还可以在烤制的过程中，不断地将鱼身上的汁液刷在鱼肉上，这样可以让鱼肉更加鲜嫩多汁，将烤好的半天妖烤鱼取出，撒上适量的葱花和香菜，这样可以让鱼肉更加清爽可口。一口咬下去，鱼肉鲜嫩多汁，口感丰富，让人一吃难忘。
我们点的青花椒烤鱼上来时，就闻到青花椒的香气，经过烤制的鱼肉果然很不错，鱼皮是那种酥脆爽口的口感，鱼肉是嫩滑多汁，一口就吃到多种滋味，鱼身下面搭配着鸡蛋豆腐丝，丝滑可口，味道很充足，是喜欢的口味，烤鱼吃差不多时再加点鱼汤，煮上一锅时蔬拼盘，
其中最好吃的娃娃菜和金针菇是非常入味的蔬菜，鱼豆腐和开口肠也会在鱼汤里煮制多汁多味，生菜，木耳是非常好吃非常营养的菜品，这些巧妙搭配在一起，可以一锅吃到这么多食材，是不用担心吃不掉，分量刚刚好，这时候再去盛上一碗大米饭，接一杯冰镇可口可乐，还有小食的爆米花，都是他家特色两元自助区的美食，无限畅饮的乐趣。
这里的烤鱼是一道制作简单，口感独特的美食。它采用了一些特殊的技巧，让鱼肉更加鲜嫩多汁，口感更加丰富。如果你还没有尝试过半天妖烤鱼，那么赶快来尝试一下，相信你一定会爱上它的美味。