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清蒸鲈鱼是一道营养丰富、口感清淡的菜品，特别适合家庭聚餐或正式场合享用。下面是制作清蒸鲈鱼的详细步骤和技巧，让你轻松展现这道佳肴的美味。
配料表：
鲈鱼：1条
姜：适量
葱：适量
料酒：适量
盐：适量
蒸鱼豉油：适量
香菜：适量
鸡精：适量
步骤指南：
鲈鱼去鳞、去内脏，用清水冲洗干净，切去头尾，从背部入刀，将鱼肉切成两片，然后在鱼身上轻轻划几刀，以便入味。
姜、葱切丝备用。
取一蒸锅，加入足够的水，烧开后放入鲈鱼，加入料酒、姜丝和盐，盖上锅盖蒸10分钟。
取出鲈鱼，倒掉蒸鱼汁水，在鱼身上重新铺上姜丝和葱丝。
取一个干净的锅，加入蒸鱼豉油和鸡精，烧开后淋在鲈鱼身上。
最后撒上香菜点缀即可。
技巧分享：
蒸鱼时最好使用专用的蒸锅，以保持鱼身的完整和美观。
蒸鱼的时间要根据鱼的大小和厚度来调整，避免过熟或过生。
在蒸鱼前用料酒和盐腌制一下，可以使鱼更加入味。
淋蒸鱼豉油时可以用小火加热一下，这样可以增加香气和口感。
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