清蒸鲈鱼原料:鲈鱼、大葱、姜片、小米辣、一品鲜生抽、食用油。做法步骤:第1步、成品图。第2步、成品图。第3步、材料。第4步、鲈鱼去掉鳞片洗刷干净。第5步、如图从脊骨两边开刀,不要切断。第6步、这样鱼趴起来蒸才会平整,鱼肚两边切花刀。第7步、放上葱姜丝腌制15分钟,两面都要放哦。第8步、腌制好的鱼拿出来把葱姜丝扔掉,重新铺上新的姜丝。第9步、放上鱼,再撒点姜丝。第10步、入沸水锅中蒸六分钟,我这个鱼刚好1斤,正常时间都是六到七分钟即可。第11步、时间到了关火,把蒸鱼析出的汤汁倒掉,这个是不腥的一个重要点。第12步、上面的姜丝也不要。第13步、重新铺上葱姜丝和辣椒丝。第14步、淋上一品鲜酱油。第15步、锅中烧热油。第16步、浇在鱼上面即可。第17步、特别鲜味的一道清蒸鱼。第18步、这样做出来的鱼一点儿腥味都没有。来自美食天下一米阳光的作品。