说起来啊，这道清蒸鲈鱼真是餐馆里的座上宾呢，那滋味儿，就像哈根达斯冰淇淋蛋糕一样入口即化，然后温暖你的心扉~要想在家也能直接搞出来，其实也不难嘛，就是掌握几个小窍门，马上就跟老妈子似的成功做出这道菜。嘿嘿，下面我就把这个新技能教给大家哟~
材料这么点儿：
大个头的鲈鱼一条（约克，得有个小肚子哦）、生姜三大片、大葱两杆子、料酒一汤匙、盐适量（撒它个满身都是，哈哈）、清蒸鱼豉油两汤匙（这可是晋级的秘诀！）
做法很简单：
1.先把这条鲈鱼收拾干净，刮掉鳞片（层次分明），掏空内脏，砍掉鱼头，最后用清水洗个痛快，然后这步骤就完成啦。接着在鱼身两侧各划几刀，这是为了让鱼肉更好地吸收调料的味儿。
2.处理完的鲈鱼放盘子里，加点料酒和点盐，抹匀之后腌制10分钟。然后把切碎的姜片、蒜瓣和大葱段放在鱼身体和鱼肚子里，这样一来可以有效地去腥添香。
3.把裹着调料的鲈鱼放到锅里蒸熟，大火蒸8到10分钟，直到鱼肉变成漂亮的白色并且能用筷子轻易穿过去。千万记住要开大火，这样才能保证鱼肉鲜嫩无比。
4.蒸好的鲈鱼拿出来，把蒸出来的汤汁儿倒掉。然后再往鱼身上倒上两大汤匙的清蒸鱼酱油，最后再撒一把葱花，增色又增香。
这个菜炖好了之后的特色：
清蒸鲈鱼的特点啊，就是鲜嫩滑溜，原汁原味儿。清蒸过后，鱼肉保持了原本的口味儿，吃上去口感绝佳却毫不腻人。加入清蒸鱼酱油，鱼肉闻起来满是香喷喷的味道。还有呢，就是姜和葱的妙组合，不但去腥添香，还为整个菜品带来了一股清新的感觉。这道菜看着就让人口水直流，吃得美味还营养，绝对是家常做饭的好选择。
制作过程中的小贴士：
买鱼小窍门：挑选鲈鱼的时候，挑那些鱼肉完整、眼睛明亮干净，鱼鳃颜色鲜红的新鲜货。新鲜的鱼肉紧致弹牙，味道也好得没话说。
蒸鱼火候：煮这鲈鱼的时候，一定要用最大火候，让鱼肉在短时间内蒸熟，这样才能保持肉质的鲜嫩口感。千万别蒸太久，否则鱼肉会变得硬邦邦。
去腥小技巧：除了用姜蒜葱来去腥，在腌制的时候也可以加适当的料酒或者白酒，这样能去除鱼腥味儿。
淋油的那一步：浇点温热的油，可以让鱼肉的香味爆发出来，让菜品变得更加好吃。不过要小心儿，不要让油过热，免得到手被烫伤了。
盘子底下铺点儿葱姜：在盘子底下铺一层切末的姜蒜，不光能让鲈鱼的香气更加浓烈，还能避免鱼肉沾到盘子上。
嘿嘿，大家伙是不是已经知道怎么做清蒸鲈鱼最好吃了呀？现在就赶紧操练起来，忙活一番，就能让家里人和好哥们儿对你刮目相看，大呼好吃！做完了别忘记发个照片炫酷一下哦！一起享受清蒸鲈鱼的美食诱惑吧！别忘了点赞、分享、评论，让其他人也一起尝尝这道美味儿！?????????