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清蒸鲈鱼是一道清淡口味的粤菜，选用鲈鱼作为主料，富含多种营养价值。鲈鱼蒸制恰到好处，鱼肉鲜美细嫩，汤汁带着鲜甜的味道，每一口都是享受。
用料：鲈鱼1条（克）、姜丝20克、葱丝30克、料酒30ml、盐1勺、蒸鱼豉油3勺、糖2克、香油1勺、水适量、食用油适量。
做法步骤：
1、鲈鱼去鳞去内脏，清洗干净后划刀，淋上料酒，抹上盐腌制30分钟。
2、准备葱姜丝，盘底铺姜片，放上腌制好的鱼，鱼肚放姜，表面撒上葱姜丝。
3、放入蒸烤箱蒸熟，同时调制碗汁。
4、取出蒸好的鲈鱼，倒掉水，重新摆上葱姜丝，浇上料汁，泼上热油即可。
小贴士：
1、鲈鱼先腌制再蒸更入味，蒸鱼的水一定要倒掉。
2、鲈鱼的营养功效包括益肾安胎、维持神经系统正常、补肝益脾等。