10月8号就将迎来秋季的第五个节气寒露，也是二十四节气中第一个带寒字的节气，天气将由凉爽向寒冷过渡，雨季结束，天气更加干燥，常常会出现咽干，鼻燥，皮肤干燥等秋燥症状，这个时候除了多喝水外，饮食也应遵循养阴防燥、润肺益胃的养生法则。
俗话说：秋吃水八仙，赛过小神仙，就是老一辈留下来的饮食理念，也符合中医的养生之道，寒露将至，记得吃这8种“水中宝”，滋润去秋燥，平安跨秋入冬，一起来了解下！
一、茭白茭白与莼菜、鲈鱼并称为江南三大名菜，富含膳食纤维，糖类，蛋白质，多种维生素和矿物质等，有清热通便，生津止渴，补虚健脾的作用。
：茭白00克，生抽1勺，盐适量，海鲜酱1勺，糖适量，油适量
：1、买回来的茭白剥去外壳，放清水中静养15分钟，捞出沥干水分，滚刀切块。
2、锅中热油，放入茭白煸炒至茭白表面微微焦黄起皱，加入1勺生抽和1勺海鲜酱调味，看个人口味再加少许的盐，翻炒匀后加入少许水煮2-分钟茭白入味后加适量糖调味，煮至汤汁浓稠收汁后熄火，盛出装盘。
二、菱角菱角含有丰富的维生素和钙等多种矿物质和氨基酸，被称之为养生之果，有健脾益气，健力益气的作用。
：菱角克，青椒1个，胡萝卜半个，盐适量，油适量
：1、菱角剥去菱壳，用清水冲洗干净，沥干水分后对半切开，胡萝卜去皮洗净后切成小块，青椒去籽洗净后也切成小块。
2、锅中倒入适量油，先把胡萝卜和青椒放入锅中，煸炒后放入菱角一起翻炒均匀，加入适量盐调味后加少许水煮开即可。
三、莲藕莲藕全身都是宝，富含维生素，膳食纤维，碳水化合物等，营养价值极高，莲藕性寒，有清热凉血，益气健脾的作用。
：莲藕1节，线椒2个，干红辣椒4个，白醋1勺，生抽1勺，盐少许，白砂糖适量，油适量，老姜1小块，大蒜2瓣
：1、先把莲藕清洗干净，刨去外皮后切成小丁，加少许醋放清水浸泡一下，捞出放入开水中煮分钟捞出过凉。
2、线椒，干红辣椒清洗干净后切成小段，老姜和大蒜切片。
、锅中倒入适量油，放入老姜和大蒜煸炒出香味后，把青红辣椒放入锅中一起翻炒均匀后把沥干水分的藕丁放入锅中，炒匀，加入1勺白醋，1勺生抽，和少许盐，再加适量白砂糖调味，一起翻炒均匀后就可以关火了。
四、荸荠荸荠肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，因生长在泥中所以又有“地下雪梨”的美誉，它含有丰富的维生素以及矿物质，特别是磷的含量是所有茎类蔬菜中最高的，有化湿祛痰，清火解燥的作用。
：荸荠10个，胡萝卜1根，玉米粒克，青豆克，盐1小勺，油适量
：1、荸荠洗去外面的泥后削去皮，再切成小丁，胡萝卜去皮后也切成小丁，玉米粒和青豆用清水冲洗干净焯水后捞出。
2、锅中倒入适量油，七成热时放入荸荠丁翻炒均匀后加入胡萝卜丁一起炒匀，放入玉米粒和青豆翻炒均匀后加入适量盐调味，再淋入少许水煮开后就可以关火了。
五、芡实芡实也叫鸡头米，是名贵的食材之一，富含蛋白质，碳水化合物，钙，核黄素等，芡实有“水中桂圆”的美誉，有补中益气，开胃止渴，固肾养精的作用。
：芡实克，莲子50克，桂花适量，冰糖适量
：1、芡实，莲子用清水冲洗干净，浸泡1小时。
2、把处理好的莲子和芡实放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮2个小时左右至莲子和芡实软烂，加入冰糖和桂花，等冰糖融化即可。
六、莼菜莼菜又叫马蹄菜、湖菜，富含糖类、蛋白质、酸性多糖、氨基酸、维生素、纤维和微量元素等，是一种药食同源的水生植物，有清热解毒，去火降燥的作用。
：莼菜00克，汪丁鱼1条，盐少许，料酒适量，油适量
：1、准备好材料，莼菜00克，汪丁鱼1条。
2、买回来的莼菜先冲洗干净后放清水中静养一下。
、汪丁鱼清洗干净，取一锅，倒入适量清水，煮开后放入汪丁鱼，加入适量料酒煮熟捞出取鱼肉，拆去鱼骨后待用。
4、锅中倒入适量油，油热后放入沥干水分的莼菜翻炒后加入适量盐调味，炒匀后加入适量水，放入鱼肉一起煮开即可。
七、水芹水芹菜含有蛋白质，脂肪，膳食纤维，碳水化合物，多种维生素和矿物质等营养成分，水芹味辛性凉，有清热解毒，利尿去火的作用。
：水芹克，千张克，小米椒2个，盐适量，生抽1勺，糖少许，油适量
：1、水芹去掉根部和叶子，清洗干净切成小段，千张洗净切成条状，焯水后捞出沥干水分，小米椒切丝。
2、锅中热油，放入水芹，煸炒后加入千张翻炒均匀，放入小米椒，炒匀后加入盐，生抽和少许糖调味，炒匀即可。
八、慈菇慈菇又称燕尾草，淀粉和蛋白质含量丰富，它的球茎可食用，营养较为丰富，民间有“内火旺喝碗慈菇汤”的说法，有清热解毒，清肺止咳的作用。
：慈菇克，腊肉1块，青蒜2根盐少许，生抽1勺，糖适量，油适量
：1、慈菇洗净切片，腊肉提前浸泡后洗净切片，青蒜切段。
2、锅中热油，放入腊肉煸出油脂，放入慈菇一起翻炒均匀，加入适量盐，生抽和糖调味，淋入少许水煮开放入青蒜，一起炒匀即可。
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