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因为自小在海边长大，所以一直都是吃鱼比较多，家里人也常常念叨着，四腿的不如两腿的，两腿的不如没腿的，这没腿的指得就是鱼类。鱼肉比一般荤食都要更加鲜嫩，而且蕴含有丰富的蛋白质，食用吸收之后，对身体健康助益真的很大。
鱼肉好吸收，口味也相当不错，而且适合于多种烹饪方法，可以说是怎么弄都好吃。众多鱼类当中，我最爱的就是花鲢鱼，售价比一般鱼类要高出一截，但是营养美味鱼刺少，给孩子吃比较合适。
而众多烹饪方式，我个人首选的就是清蒸，虽说没有其它做法那么入味，但是食材自身的鲜美都会很好地保留，吃的就是这个原汁原味，特棒！蒸鱼虽好，但好像也不是所有人都会做的，就像我下面所要分享的东西，蒸鱼究竟要不要抹盐？许多人第1步就弄错，难怪鱼肉很腥不鲜嫩！
准备食材：花鲈鱼一条、香葱两根、生姜五片、蒸鱼豉油30毫升、料酒30毫升、食用油适量、食盐少许
制作步骤：
1、首先咱们将食材处理好，鱼鳞、内脏还有黑膜都要除去，然后仔细的冲洗几遍，将血水污渍都给排排除。
2、姜片摆在盘底，然后肚子里放一片，最上面放一片，再用料酒对鱼进行涂抹，注意鱼肚子也需要抹到，食盐的话建议不要提前抹，否则口感会变得很差劲，蒸鱼的时候稍微撒一点就行了。
3、小葱打结放上去，然后起锅烧煮，上汽之后将鱼入锅，大火蒸煮大约十分钟，然后关火再次焖煮五分钟，餐品的烹制就基本完成了。
4、取出餐品，丢掉葱结与生姜，然后稍微淋点蒸鱼豉油，再撒上新的葱花，最后烧适量热油淋上去，美味的蒸鱼就可以开动了，超级鲜香！
淋热油是必须的步骤，这是激发香味的关键所在，能够极大的提升菜品口味。