点左上角健康美食客栈免费订阅本号
历史视频库
历史好故事视频看历史
今天做的这个时蔬烤鲈鱼是微酸微辣的口味的，吃起来口感非常丰富，开胃又下饭，其中的微酸除了来自陈醋，还有一个重要原材料就是柠檬，柠檬汁的酸是非常清新的，而且带有淡淡的柠檬香，非常适合这道烤鱼，喜欢的朋友可以试试！
鲈鱼1条、金针菇、洋葱、胡萝卜、西兰花、小米辣、香菜、柠檬、葱姜蒜、食盐、生抽、陈醋、胡椒粉；
1、市场上买回来的鲈鱼要清洗干净，鱼肚子里面的血水和黑膜一定要清洗干净，不清洗干净会有很重的腥味；
2、鱼清洗干净之后在正反2面都打上花刀，这样更容易入味也更容易烤熟，打上花刀之后腌制一会，在表面淋上少许料酒去腥、葱姜蒜、撒上适量的食盐、胡椒粉，在鱼身上涂抹均匀，腌制10分钟备用；
3、腌鱼的时候再准备一些配料，为了配色更好看，尽量挑选一些颜色鲜艳一些的蔬菜，而且颜色尽量不一样，准备好的蔬菜都清洗干净，金针菇撕成小段，洋葱切丝，玉米切成段、胡萝卜切块、西兰花切小块；
4、准备好的玉米、胡萝卜、西兰花和金针菇需要先焯水，锅中水烧开，加一勺食盐和少许食用油，把除了洋葱以外的蔬菜都倒进去，水开再次捞出，过凉水备用；
5、准备好的烤盘中铺上锡纸，锡纸最好铺2层，更厚实一些，这样移动的时候不容易破，烤鱼的时候上面上面也是要包上锡纸的，所以需要再准备一份锡纸；
6、在铺在烤盘的锡纸上刷上薄薄的一层食用油，油要少一点，有橄榄油的可以用橄榄油，更适合减肥人群，刷油是为了能防粘，而且烤出来的味道更香，刷好油之后铺上一些洋葱，洋葱能防粘；
7、洋葱铺好之后，再铺上适量的金针菇，撒上少许食盐和胡椒粉，把腌制好的鱼放上去，刚才腌鱼的生姜大蒜和葱段不要扔掉，可以塞到鱼肚子里面，然后在鱼的周围放上配菜，根据自己喜好搭配，切好的蒜末撒上去，洋葱也再撒上一些，最后撒上少许胡椒粉去腥增鲜；
8、全部都准备好之后，在上面盖上准备好的锡纸，把上下两层锡纸的边缘卷起来，卷得稍微紧一些；
9、把烤盘放进提前预热好的烤箱，度上下火烤25分钟，烤的时间和烤箱温度和鱼的大小都有关系，根据自己的实际情况调整，一般至少需要20分钟；
10、烤鱼的时候准备一个酱汁，碗中加入适量的小米辣、蒜末，喜欢吃辣的可以多放一点小米辣，2勺生抽、2勺陈醋、然后再挤半个柠檬汁进去，搅拌均匀，一个好吃的酱汁就准备好了；
11、鲈鱼烤好之后就能出锅了，揭开上面的锡纸，把准备好的酱汁倒上去，可以放上柠檬装饰；
12、好吃的蔬菜烤鲈鱼就做好了，低脂低热量，鱼肉鲜嫩，蔬菜咸香；
杂蔬烤鲈鱼的做法总结：
1、鲈鱼也可以换成别的自己喜欢的鱼，青鱼、草鱼等等都是可以的；
2、喜欢吃辣的可以在烤的时候放一点辣椒粉；
3、烘烤的时间根据自己家烤箱的情况调节；
（版权归原创者所有，如有侵权请联系删除。）
向您推荐一个不错的