蒸鲈鱼,只用这几样料就够了

过年过节，饭桌上一定会出现鱼，不仅因为其寓意美好，鱼肉的鲜嫩更吸引着大家的味蕾。鱼肉的烹饪方式也有很多，其中蒸这种方式很招人喜欢，它保留了鱼肉的鲜美，口感也非常软嫩，吃起来很清淡，适合大众口味。

说到蒸鱼，我们都会选择蒸鲈鱼，因为它的小刺不多，肉又厚实鲜嫩，用清蒸的方式烹饪再合适不过了。那么怎么做好蒸鲈鱼呢？

生姜

生姜是很好的去腥料，它用途广泛，在烹饪鱼肉的时候也适用，在蒸之前用一次，蒸之后再用一次，第一次用过后要将生姜扔掉不要，第二次再用新的生姜，这样处理更好。

葱

葱是很好的增香料，它也用途广泛，在烹饪鱼肉的时候用两次，和生姜一样，葱姜同时出现就可以去腥增香，做出的鱼肉更好吃。

热油

做蒸鲈鱼，最后一步浇热油不能少，有两个作用，一是可以激发出葱姜的香气，从而鱼肉更香；二是可以增加鱼肉的亮泽。油在锅里烧热到七八成热的状态，趁热淋在铺好的葱姜丝上，做好后看起来色香味俱全。