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您好，我是小二哥！每天为你分享美食做法，烹饪技巧！
从养生来说，春天是一个很重要的时节，也是一个需要进补的季节。
春天天气比较干燥，除了需要全方位的补水以外，营养也得跟上才行。
这个时候要多吃点肉类，不能再像冬天那样只吃清淡了。猪肉，牛羊肉，鱼，都可以多吃一些，其中鱼类是最适合春天吃。
鱼肉中含有丰富的营养，肉质也细嫩，老人孩子都能吃。另外吃鱼肉也不会发胖，爱美的女士们可以尽管吃。
那么春天最合适吃什么鱼
在这里我推荐鲫鱼。
春天的鲫鱼是最肥美的时候，腥味小，肉鲜嫩，用来炖汤喝 不过了。
而且鲫鱼有益气养血的功效，多喝点鱼汤还能润燥，鲈鱼，草鱼等都不如它。
下面我就教你做鲫鱼汤，保证鲜美无比！
食材：鲫鱼豆腐葱姜
详细做法：
步，把新鲜鲫鱼洗干净，特别是鳃部和鱼肚子里面，要多洗几遍，要不会炖出来发苦。然后把豆腐切成小块备用。
第二步，在洗干净的鲫鱼两面，用刀划几下，这样炖的时候容易入味。然后把锅刷干净，放置在火上烧热。
加入底油滑一下锅，调成小火，把鲫鱼放入锅中煎一会。
烹饪技巧：煎一小会即可。先把鱼煎一下再炖，这样炖出来汤很白，味道也鲜美。
第三步，锅内加入清水，葱姜，盐，用大火烧开，猛炖一会。然后转为小火慢炖。
当把鱼炖至67成熟的时候，把豆腐放入锅中，用小火继续炖。
烹饪技巧：煎鱼的时候一定要用小火慢煎，火力大了容易粘锅，炖出汤来发黑。
第四步，加入少许胡椒面，盐，进行二次调味，然后出锅即可！
烹饪技巧：
1鲫鱼一定要买鲜活的，宁缺毋滥，好食材，才能做出好食材。
2豆腐不要放入太早，炖的时间长了会蜂窝，豆腐还是吃嫩的最香。
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