今天去买菜，看到鲈鱼挺新鲜的，想到好久没自己在家做鲈鱼了，立刻买一条做起来。鲈鱼最好选择一斤左右的，这样肉质嫩一些，我今天选了一条一斤二两的来清蒸。
1.新鲜的鲈鱼去内脏去鳞清洗干净。
2.一块生姜切片。
3.适量洋葱切成丝。
4.准备一点辣椒切圈。
5.鲈鱼改刀后用洋葱，生姜，食盐和料酒腌制一下。
6.几分钟后，把腌料放在鱼肚子下面，水开上锅蒸10分钟。
7.把洋葱细丝和辣椒圈均匀的铺在正好的鲈鱼背上。
8.锅中放少许食用油烧热。
9.淋2勺蒸鱼豉油，再淋上热油即可。
这样制作的鲈鱼特别鲜美，营养价值也很高。为了保证肉质鲜嫩，千万不要蒸太久哦！大家最好用大葱制作，我忘记买了。