导读：煎鲈鱼时，最忌讳裹上面糊下油锅，做错这一步，鱼肉不焦香软嫩
眨眼间，中秋节已经到来了，时间过得太快了，明天在外面上班的家人们，都忙碌着回老家，和家人聚在一起过节了，一般全家人聚在一起，都会亲自动手做点好吃的，这样才会有家的味道，那么你们想好明天做点什么吃了吗？今天我给大家带来一道肉食，那就是最简单的煎鲈鱼，鱼肉的外皮焦香，里面鲜嫩可口，当成下酒下饭菜，一点都不油腻，煎鲈鱼时，最忌讳裹上面糊下油锅，做错这一步，鱼肉不焦香软嫩！
煎鲈鱼这道煎鲈鱼的做法很简单，简单2个步骤就可以端上桌，首先把鱼肉清洗干净，放上7种食材腌制入味，然后把鲈鱼放在锅里煎，最后放上食材翻炒一下，这样就可以出锅了！这样做的鲈鱼外皮是焦香的，里面鲜嫩又好吃，而且鱼肉还特入味，最后放上了点蔬菜，有淡淡的饿清香味，好吃下饭还没有腥味，中秋节，吃腻了油腻的食物，可以做点口感清淡下饭的煎鲈鱼，立秋后，教你鲈鱼新吃法，先腌后煎，焦香软嫩又入味，特解馋！
：鲈鱼、食盐、姜、蒜、青红椒、料酒、食盐、蚝油、生抽、淀粉、芹菜。
煎鲈鱼第一步：准备一条鲈鱼处理干净，尤其是鱼肚里面的黑膜，还有鱼鳞鱼鳍，都清洗干净后，把鱼头切下来，对半切开，再把鱼身切成块放在碗中，加上姜片、胡椒粉、料酒、食盐、蚝油、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制40分钟。
煎鲈鱼第二步：把青红椒洗干净去籽切成块，大蒜切成片，芹菜洗干净切成段备用，在锅里倒上油，把鱼肉放进去煎，要多翻几面，煎的两面焦黄，放上蒜片、姜片、青红椒和芹菜，倒上一点清水，盖上盖子焖3分钟，时间到出锅即可。
煎鲈鱼1：先把鲈鱼处理干净，然后再用清水多洗几遍，把上面的血水洗干净了，再把鲈鱼剁成小块，加上姜片、胡椒粉、料酒等食材抓拌均匀，腌制40分钟，这样鱼肉可以腌制入味。
2：鲈鱼下油锅的时候，千万不要裹上面糊，直接下油锅煎，可以多翻几面，煎的鲈鱼两面焦黄，放上蒜片、姜片、青红椒和芹菜，再倒上一点清水，盖上盖子焖3分钟，最后出锅就可以了，里面不用放食盐，因为腌制鱼肉的时候，已经放过了。
这就是煎鲈鱼的做法，你们觉得怎么样，我个人觉得鲈鱼这样做，不仅外皮焦香，肉质鲜嫩又入味，回回上桌全家都会抢着吃！中秋节，全家人聚在一起，做点可口下饭的食物，保准家人都爱吃！喜欢此做法的话，要记得先收藏起来哦！