适合人工养殖的名贵淡水鱼种有：加州鲈、鮰鱼、鳜鱼、长江刀鱼、黑龙江鳇鱼、乌鱼、匙吻鲟、白狗斑鱼、江团、胖头鱼等。
加州鲈：加州鲈鱼学名大口黑鲈，原产于北美洲，在分类学上隶属于鲈形目、太阳鱼科、黑鲈属，为典型肉食性淡水鱼类，是美国最重要的游钓鱼类之一。20世纪80年代我国从国外引进并取得养殖、繁殖的成功。经过多年的养殖发展，已成为国内重要的淡水养殖品种之一。
鮰鱼：鮰鱼是我国特有的名贵淡水经济鱼类，属鲶形目，鲿科，鮠属，又名鮰鱼，俗称江团、肥沱、肥王鱼，淮南人又称淮王鱼。分布于长江水系，向北可达黄河，向南可至闽江水系。在长江上游及支流，产量较高，而湖北的石首，以及四川乐山、南充、逢安等地，都是比较出名的鮰鱼产区。
鳜鱼：鳜鱼是一种名贵的淡水食用的鱼类，又名菊花鱼、桂花鱼、桂鱼、鳌鱼、脊花鱼、花鲫鱼、母猪壳等，是鲈形目鳜鱼属的一种淡水鱼类。我国除青藏高原以外的大部分水域都有分布。
长江刀鱼：长江刀鱼，学名长颌鲚，又称长江刀鲚、刀鲚，隶属于鲱形目，鳀科，鲚属，其身体扁而狭长，似一把银白色篾。长颌鲚分布于长江及近海半咸淡水区，生殖季节从河口进入淡水，沿干流上溯至长江中游产卵场作生殖洄游，最远可达洞庭湖，长颌鲚是长江中下游地区重要的经济鱼类。
黑龙江鳇鱼：黑龙江鳇，为鲟形目鲟科鳇属鱼类。是黑龙江水域的特产鱼类之一，是名贵的经济鱼类。黑龙江鳇是白垩纪时期保存下来的古生物，曾与恐龙在地球上共同生活，有水中活化石之称，是我国淡水鱼类中体重最大的鱼类。
乌鱼：乌鱼又名黑鱼、生鱼、斑鱼、才鱼、七星鱼，是一种名贵的经济鱼类。其肉厚刺少，肉嫩味美，营养丰富，蛋白质含量为１９．８％，脂肪含量１．４％。乌鱼隶属鲈形目鳢科鳢属，属淡水底栖性鱼类，通常栖息于水草丛生或淤泥底质的水域。
匙吻鲟：匙吻鲟别名鸭嘴鲟、长吻鲟，属于匙吻鲟科匙吻鲟属。是一种美国特有的大型淡水经济鱼类，其肉、卵、皮具有极高的经济价值。匙吻鲟主要以蚯蚓、小虾及浮游生物为食，因其形态特异，吻长而扁平，如鸭嘴、似桨状，故得名。
白狗斑鱼：白斑狗鱼，为辐鳍鱼纲狗鱼目狗鱼科的其中一种。分布于北美洲及欧洲、亚洲大陆的淡水流域。白斑狗鱼肉质坚韧少刺、味道鲜美，是人们非常喜爱的优质经济鱼类，有“鱼中软黄金”之称。
江团：江团学名长吻鮠，是我国特有的名贵淡水经济鱼类，属鲶形目-鲿科-鮠属，各地的俗名有：鮰鱼、肥沱、肥王鱼、淮王鱼等，因其吻部和其他鮠属鱼类相比显得很长，因此而得名长吻鮠。
胖头鱼：鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、雄鱼，是淡水鱼的一种，其含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及钙、镁、磷、钾等微量元素。体型侧扁，头部较大而且宽，口也很宽大，且稍微上翘，眼位比较低。