现在有很多年轻人不太喜欢吃鱼，认为鱼的刺多吃起来麻烦，不过鱼确实是个好东西，不仅美味营养，而且寓意还好！
尤其是过年吃鱼，它代表的是“年年有余”，正因如此，它也成了年夜饭必不可少的菜，不过吃什么鱼更好还是大有学问在的。
今天给大家推荐四种鱼，这四种鱼肥美不腻还不贵、肉质鲜美，是过年吃的不二选择！
鲤鱼说到过年可以吃的鱼，必不可少的绝对是鲤鱼。
中国自古就有“鲤鱼跃龙门”的寓意，所以在年夜饭上吃一道“糖醋鲤鱼”，寓意吉祥又美味。
鲤鱼虽然不是中国淡水鱼的“四大家鱼”之一，但是养殖的历史比“四大家鱼”还要早。
我们国家养殖鲤鱼范围非常广，相较于靠近海边的南方人，北方人对鲤鱼算是情有独钟。
这是因为在南方有很多人都认为鲤鱼刺多，泥腥味重、口感不太好。
所以北方人在吃鲤鱼的时候，会把鲤鱼的刺都抽出来，只留下鲤鱼脊柱中间的一根刺。
然后把鲤鱼折成弯曲的形状，一看过去这个鲤鱼就像要跃龙门一样。
为了掩盖鲤鱼身上带有的泥腥味，北方人会将腌制好的糖醋酱均匀涂抹在鲤鱼身上。
再通过独特的烹饪手法，把鱼一整个炸熟后拿出来吃。
所以大多数北方家庭年夜饭的餐桌上肯定有鲤鱼的身影。
鲤鱼是一种大众化的选择，它个头不大，到处都可以购买，所以适合中小型家庭款待客人。
过年的时候如果不是家族聚餐，小家庭聚餐的情况下吃鲤鱼，会是一个很不错的选择。
很多家庭会把鲤鱼整条进行烹饪，吃鲤鱼的时候通常讲究留头留尾。
这讲究的是个“有头有尾”，寓意一个家庭做事有始有终，生活美满幸福。
当然鲤鱼虽然寓意好但吃起来不太方便，北方选择少，很多家庭会在年夜饭上添置这道菜。
而南方就不一样，南方这边对于鱼选择有多种多样……
鲈鱼清蒸鲈鱼这道菜，已经传遍了整个中国。
除了年夜饭，平日聚会、办酒席这种需要聚餐的场所，基本都会出现清蒸鲈鱼的身影。
因此，相信大部分人都不会拒绝鲈鱼。
鲈鱼的“鲈”字和福禄的“禄”同音，“禄”有着幸福、福气倍增、官运亨通的意思。
所以古代宫廷中大臣和妃子们都很喜欢吃，清蒸鲈鱼这道菜在中国古代就已经非常流行。
据说在古代，如果家里有孩子要科举。
那些有条件的家庭，就会在孩子科举之前，做一锅清蒸鲈鱼让他们吃下。
因为这也就寓意着，希望孩子们能够科举上榜、事业有成、财源广进。
鲈鱼除了寓意美好之外，鲈鱼的肉质也非常鲜美，鲈鱼鱼田的养殖面积不需要很大。
一般情况下8到10亩左右的土地，就可以提供一个良好的水产养殖水域。
人工养殖出来的鲈鱼，大部分都很干净。
因为其环境单一，所以一般养好的鲈鱼用来清蒸，是最能够体现其风味的。
有的清蒸鲈鱼，如果采用的原料新鲜，工艺到位的话，鱼肉吃起来会有一股甜甜的味道。
而且鲈鱼现在价格也不贵，平日里菜市场、超市就可以买到。
年夜饭上做这样一道清蒸鲈鱼，一定是老少皆宜，不会出错的一道好菜。
正所谓“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。”
这里的鳜鱼其实是鲈鱼，不少家庭的鲈鱼能够上桌成为一道美味佳肴。
其实也是这个家庭幸福美满的映照。
说了两种淡水鱼，我们接着来说说南方家庭，喜欢吃的一种淡水鱼和海水鱼。
多宝鱼听到多宝鱼的名字就觉得喜庆，这种鱼寓意不仅好口感也非常丰富。
它是一种不常见的淡水鱼，每年春节时，人们都会到处购买这种鱼来当作年夜饭上的鱼菜。
别看这个鱼长得有点奇怪，它可寓意着富贵和好运。
多宝鱼之所以叫“多宝”，是因为这个鱼长相比较奇特，远处看来和中国的“金元宝”有点像。
从文化角度来看，这个鱼自然而然和人们的生活，无疑是有了紧密的联系。
“多宝”也蕴含着人们对它的期待，希望自己能够吃下这个鱼后财富累累。
多宝鱼还有一个名字叫“蝴蝶鱼”，这个鱼在水里面生活的时候，两边的鳃会不停地煽动。
就像蝴蝶的翅膀一样翩翩起舞，所以它在水里生活的时候还是很美丽的。
人们吃多宝鱼都有个讲究，就是这个鱼必须要完整打捞。
之后完整上桌，以它原本的样子呈现在人们眼前，这意味着“多宝多福”。
所以年夜饭上吃多宝鱼，是在合适不过的选择。
它不需要多么高深的烹饪手法，只需要选择一个新鲜的材料。
就像鲈鱼一样，清蒸出锅就是一道美味。
事实上，多宝鱼的味道可能要比鲈鱼还要鲜美一些。
它的肉质含水量较高，营养很丰富，吃起来要更加滑嫩多汁。
除此之外，多宝鱼的蕴含着丰富的维生素和蛋白质，很多女生会通过吃多宝鱼来美容养颜。
这么全能的一种鱼，绝对是年夜饭最好的选择！
带鱼带鱼虽然是一种深海鱼，但它的地位在中国已经能和几种著名的淡水鱼，可以相提并论了。
由于它长的比较独特，有海水鱼的特征，通体银白色长得还好看。
看上去像一条人用的“腰带”，所以意味着“腰缠万贯”。
海水鱼可能在中国历史上记载的不是很多，文化寓意没有那么浓厚。
带鱼之所以能够进入年夜饭的餐桌，主要还是因为它好吃。
带鱼的做法有很多，红烧带鱼、干扁带鱼、清蒸带鱼，还有北方的糖醋带鱼等。
这些都是将带鱼去头去尾，把身体剁成一节一节的进行烹饪。
所以烹饪手法也很简单，只需要处理干净即可。
带鱼的刺比较少，而且它脊柱的刺都很整齐。
所以在年夜饭这种家族聚会中，带鱼非常适合老人和小孩子吃。
这个时候如果家里聚餐没有那么多规矩的话，其实带鱼是年夜饭上一个很不错的选择。
这里要提一下带鱼最重要的不是怎么做，而是怎么卖。
因为带鱼是深海鱼，从打捞起来就被送进了冷库。
在购买带鱼的时候一定要精心挑选，小心买到不新鲜的带鱼，吃的不舒服还浪费钱……
最后不管年夜饭选择什么鱼来做菜，其实都是人们对节日的庆祝和对美好生活的期待。
现在鱼的种类多，各个超市都有不同的选择，所以按照需求正常挑选即可！