不知不觉，叔叔也60岁了。按照我们当地的习俗，60岁也有摆寿酒的说法。一来是表达了子女对长辈的一份孝心，二来对于每个人而言，60岁也是一个重要的年龄分水岭。前两年老爸刚过完60岁，亲朋好友聚在一起的场景其乐融融，今年轮到叔叔了，亲朋好友正好在年前又可以聚上一聚，机会难得！毕竟，平常大家都忙于工作，很少有机会聚在一起。
我与叔叔同桌，酒席刚开始不久我就“打头阵”给叔叔敬酒，说了句“添福添寿，身体健康”，与叔叔碰了个杯。这是作为晚辈理应表达的祝福！接下来就是亲友轮番给叔叔敬酒祝寿以及叔叔一家人挨桌敬酒表达对宾客莅临的感谢，欢声笑语的场面看得出大家都很开心。正好给大家看看元一桌有哪些菜？值得一提的是，“压轴菜”端上来的时候，服务员也笑了！一起来看看吧！
卤味冷盘
喝酒席的时候，一般第一道菜都是卤味冷盘。只不过不同酒店的冷盘所搭配的凉菜卤味不同罢了。叔叔过寿用的冷盘里的卤味、凉菜分别有：肉肠、熏鹅、卤豆干、卤鸡尖、酸笋。卤味冷盘中的酸笋让我感觉很惊喜，因为我们闽北地区酸笋不太常见，闽南地区比较喜欢吃酸笋，味道还不错。
咸水鸭
可能是因为卤味凉菜里已经有熏鹅了，所以原本应该是熏鹅的第二道菜换成了咸水鸭。临近武夷山，熏鹅是我们当地酒席上常见的菜肴了。不过咸水鸭的味道也还不错，咸度适中，不会太咸，也正好入味了。鸡肉、鸭肉等菜肴软烂要适中，而这盘咸水鸭就拿捏得恰到好处。
白灼虾
远离大海，那么海鲜类的食材一般都比较贵，所以酒席上一般只会用两种海鲜，大虾或者龙虾。不过一般来说，白灼虾是一道必不可少的酒席菜肴，活虾在我们当地市价一般在40元以上，逢年过节甚至会卖到60元，所以这道菜的成本可想而知！白灼虾做法简单，说白了就是看虾新不新鲜！好在今天吃的虾很新鲜，肉质紧实脆嫩。
椒盐扇子骨
在我们当地，大大小小的饭店椒盐扇子骨这道菜都很常见。一上桌就遭到了宾客们的“哄抢”，所以等我拍照的时候基本已经被吃了一半，分量看着还行，就是扇子骨上的肉不太多，炸制的时间可能稍微久了些，不过味道也还可以。
鱼饼
其实我也不敢确定这道菜是不是鱼饼，不过按照以往酒席上的菜肴来猜测，多半是鱼饼。鱼肉裹浆之后下锅炸至金黄酥脆，吃着外酥里嫩。不太好意思一上桌就抢过来拍照，所以一圈转过来，就剩下4个了。我没有尝，留给喜欢吃的同桌宾客吧！因为看大家好像对这道菜很感兴趣。
包糍
如果有来过我们当地游玩，就一定认识眼前的这盘特色小吃：包糍。大家可不要被它的外表给劝退了，外皮看着不太美观是因为用的是鼠曲草和大米纯手工制成的外皮，包糍里裹着香菇干、笋丝、笋肉、油豆腐、黑木耳等多种食材混合炒制的馅料，口感层次很丰富。包糍作为主食之一登场，是为了让宾客吃点主食填一填肚子。
茶树菇鸡汤
茶树菇这种菌类干货，煲汤再合适不过了！茶树菇排骨汤喝茶树菇鸡汤是比较常见的做法，有趣的是我们这桌的茶树菇鸡汤正好有公鸡的头，所以我就给它来了一张特写！鸡汤赋予了菌菇类食材特有的香气，味道清香鲜美，忍不住多喝了几口。
红烧羊肉
寒冷的冬季，可能大家更愿意用羊肉煲汤给家人暖身滋补食用，不过我们当地的酒席一般用羊肉红烧。因为我们这边人喜欢吃辣，虽然比不上隔壁省江西，但是也有很多人嗜辣如命，一餐没有辣椒没法吃饭的节奏！所以酒席上的红烧羊肉会很受欢迎，果不其然，红烧羊肉上桌没过多久就只剩下羊肉汤了。要是就米饭，估计羊肉汤也被一扫而光了。
花菜炒鱿鱼
冬季的花菜吃着特别爽脆吧？用花菜炒鱿鱼也是比较家常的菜肴。我们当地的酒席也经常用花菜炒鱿鱼这道菜肴。鱿鱼很嫩，吃着一点儿也不柴，花菜如预期般爽脆，这道菜清爽解腻，个人也很是喜欢！
螃蟹糯米饭
糯米饭在我们当地的酒席上也是比较常见的主食之一，一般会用螃蟹蒸制或者用五谷粗粮等食材制成八宝饭。螃蟹糯米饭吃着糯米的清香搭配螃蟹的鲜味，口感层次丰富，菜色看着也很有食欲和喜庆。
红糖千层糕
在我们当地，但凡是寿酒的话，一定会有红糖千层糕撑场面！对于我们而言，红糖千层糕就是一道吉祥糕点，寓意延年益寿，节节升高！千层糕也就是大家常说的年糕的其中一类，千层糕的做法颇有讲究，一般会淋一层蒸熟之后再淋一层，一共要淋9层或者11层的单数。所以有的千层糕为9层，有的千层糕为11层，千层糕上撒着一层黑芝麻，吃着软糯香甜，老人长辈们对它更是颇为喜爱！
红烧猪脚
我们当地的酒席一般会用两道红烧做法的菜肴，总之是红烧猪脚、红烧羊肉、红烧羊肉三选二。红烧猪脚的价格可能会比红烧牛肉稍微低一些，不过受众人群更广，毕竟有的人不太喜欢吃牛肉。红烧猪脚和红烧羊肉两道菜都很受宾客们的喜爱，纷纷夸赞厨师厨艺不错。
鹌鹑蛋肉燕汤
一道汤菜大家能看出有几种食材的加入？鹌鹑蛋、香菇、胡萝卜、火锅丸子、肉燕等多种食材烹饪成了一道汤菜，食材方面着实丰富！在我们福建，肉燕也是特色小吃之一，鹌鹑蛋有着圆满的寓意，其实可以把这道汤菜理解为一道吉祥菜。
蒜蓉粉丝扇贝
不得不说，叔叔过寿的酒席，所有菜式关于海鲜的运用还是挺丰富的。虾、鱿鱼、螃蟹还有扇贝！蒜蓉粉丝扇贝相信大家去烧烤店的时候经常吃吧？要么就是蒜蓉生蚝，总之，用蒜蓉蒸或者烤的海鲜都特别受食客们的欢迎！有的宾客误以为扇贝是干贝，可能二者有那么几分相似之处吧！
洋葱炒牛肉
要是喜欢吃辣椒的小伙伴，看到这道洋葱炒牛肉估计心里一定会想着“要是有米饭就好了”！其实我的内心独白就是这句话！因为洋葱炒牛肉看着也太下饭了！只可惜酒席上没有米饭，不过一定会成为宾客们喜欢的下酒菜！
糖醋排骨
记得上次去吃酒席的时候，荔枝肉里的土豆夹生差点把我吃出“阴影”了！所以糖醋排骨一上桌的时候我率先尝了一口土豆，外酥里软，熟了而且很入味。只不过排骨确实太“排骨”了，说实话基本都是骨头，肉好少！席间下来，就感觉这道菜印象不算很好，别的菜味道和分量都挺不错！
清蒸鲈鱼
既然是寿酒，自然少不了鱼这道菜了！正所谓“年年有鱼”，清蒸鲈鱼或者清蒸鳜鱼自然是少不了的菜肴。叔叔过寿用的是清蒸鲈鱼，鱼肉吃着肉质还算嫩，味道很鲜美，夹一块鱼肉，蘸着蒸鱼豉油再吃，过瘾！
高汤笋片
在我们当地，最不缺的食材就是笋干，毕竟很多人世世代代都是靠山吃饭，毛竹和竹笋是老百姓们赖以生存的经济来源。笋干只要够嫩，不论怎么煮味道都很鲜美，不知道大家同意我这个观点吗？用高汤煮的嫩笋片，口感脆嫩鲜甜，太美味了！
香菇炒冬笋
冬天，又到了热闹吃冬笋的季节！冬笋可是冬季菜市场的抢手货呀！刚上市的冬笋一度卖到了20元左右的市价，现在市价稍微回暖了一些，也要15元左右一斤。冬笋用来炒香菇干或者五花肉，脆嫩爽口，味道也太鲜美了！
红枣花生银耳汤
一般甜汤上桌就代表着酒席步入了倒计时，上过青菜和水果两道菜之后酒席菜单上的菜也就上齐了。我尝了一小碗红枣花生银耳汤，喝着香甜清爽，甜而不腻，不过感觉银耳煮的时间不太够，或者银耳的品质不太好，因为没有胶质感。坐在我旁边的叔公也喝了两小碗，看来老人家平常比较喜欢喝甜羹或者甜食。
炒时蔬
酒席用的青菜一般以时令为主，时令蔬菜有什么就会用什么蔬菜。冬天这段时间正是吃小青菜的时令季节，简单清炒吃着爽脆解腻，正好酒席用餐期间吃了很多荤腥肉类的菜肴，多吃几口青菜正好解腻刮油。
果盘
酒席的“压轴菜”没想到会是小番茄！因为一般会是西瓜，结果服务员端上来看着分量就很不足的小番茄。我随口问了一句，这道是压轴的果盘吗？就连她自己也忍不住了，表示这就是“压轴菜”果盘了。长这么大，还没有见过酒席用的“压轴菜”果盘是清一色的小番茄，也太有趣了！
好啦！关于60岁叔叔过寿，元一桌吃的所有菜肴分享到这里结束了！大家觉得如何？不得不说，有时候味道好并不只有大酒家，一些小酒楼的厨师烹饪的菜肴更符合老百姓的口味喜好，至少这次叔叔过寿的酒席菜色味道就很值得肯定。可能有些美中不足，比如椒盐扇子骨肉不多，红枣花生银耳汤的银耳没炖煮出胶质，“压轴菜”果盘只有小番茄。不过总体来说，菜肴的味道值得肯定。酒席的菜金在我们当地也还算合适，不能说太贵。大家怎么看？
内容为润心忆原创，盗图抄袭请三思而后行。温润身心，食之记忆！感谢大家的支持与喜爱！