大家好，我是奇爸，一个爱厨房的男人。
最近这些天，明显的感觉就是天气越来越热，又到了吃烧烤，撸串的时候。三五好友，坐在露天的烧烤摊上，烤点肉串，搭配上一些蔬菜烧烤，再来几瓶啤酒，聊聊天，侃大山的生活还是很惬意的。
要说烧烤店里，最受欢迎的要数烤鱼、龙虾之类的食物了。烤好的鱼肉麻辣鲜香，筷子一拨，蒜瓣一样的鱼肉，鲜红的辣椒带来的视觉冲击，真的是让人不禁流口水。烤鱼真的是一道解馋，又好吃的食物。
有些朋友不喜欢烧烤摊的那个烟熏火燎的感觉，又想吃到味道鲜美的烤鱼，那怎么办呐？今天就教大家如何在家也能做出好吃的烤鱼来。
平时我们吃到的烤鱼，大多数是鲈鱼、草鱼、鲢鱼做的，把鱼腌制一下，搭配上时鲜蔬菜，一并烤制，味道互相渗透，在夏季吃，既丰盛也非常的过瘾。
下面我们就来说一下，在家只要简单的几分钟就能做出麻辣鲜香的烤鱼，喜欢的朋友可以花点时间来看一下。
原材料：鲈鱼一条、五香粉、孜然粉、花椒粉、椒盐、花椒、干辣椒、豆瓣酱、食用油等调味料适量。
做法：
1、首先准备一条新鲜的鲈鱼，在买的时候可以当场就宰杀好。回到家以后，需要我们再次的清洗一下，把鱼鳞、鱼腹内的黑膜都冲洗干净，然后用厨房纸把鱼身上的水分全部擦干，最后鱼身上划上几刀，两边都要划，看鱼的大小，一般每边3-5刀就可以了。
2、处理好的鱼，我们放在盘子里。另外拿一个碗，我们调一下腌鱼的料汁：碗中倒入一勺五香粉、一勺孜然粉、一勺花椒粉、一勺椒盐、适量的姜蒜末，倒入50g食用油，搅拌均匀。套上一次性的手套，用手均匀地将调料涂抹在鱼身上，鱼腹内也一样要涂抹，变涂抹边轻揉按摩，盖上盖子，放入冰箱，腌制一夜，让鱼完全入味。
3、鱼腌制好以后，我们就要用烤箱来烤了。首先把烤箱预热到度左右，鱼放入烤盘，刷上一层油，喜欢味道重的可以撒上一层辣椒面，然后放入烤箱，烤10-15分钟就可以了。
4、在烤鱼期间，我们可以准备一些配菜。首先，我们在锅中倒入适量的食用油，油热之后加入葱蒜末、洋葱段爆炒香味出来，再加入一点花椒、干辣椒、豆瓣酱，不停的翻炒，等到炒出红油之后，往锅里倒入大约两碗开水，少量的食盐调味，煮开了以后，就可以往里面加你喜欢的蔬菜了。只要是你喜欢吃的配菜，都可以，小编喜欢加土豆、豆芽、藕片、青椒……这些蔬菜加进去后，煮至断生即可。
5、鱼烤好之后，这个配菜准备好以后，我们把配菜连汤带水一并倒的鱼身上，把烤箱的温度提高到度，把烤盘再次放入烤箱中烤10分钟，就可以出炉啦。
看到这里是不是觉得这么好看又好吃的烤鱼也不是很难做呀？想吃的朋友完全不用出去忍受难闻的炭火味，在家就可以做，只要提前把鱼腌制好，不需要用油炸，同样麻辣鲜香，一点都不比外面卖的差，夏天吃特别解馋，招待客人也特别有面子。
TIPS
这里只要注意一点，就是想要味道好，一定要把鱼处理干净，凡事能够影响味道的因素都要处理掉，例如：腹黑黑膜等等。烤制的时候，还需要看鱼的大小，鲈鱼比较嫩，所以时间就短一些，草鱼、鲢鱼个头大，肉厚，需要的时间就要长一些，这个自己在烤的时候一定要不时的看一下，别烤糊了就行。
这道做法简单，麻辣鲜香的烤鱼，你学会了吗？
如果喜欢我，就请