老爸做“红烧鲈鱼”，只需加上这碗“酱汁”，汤汁拌饭都好吃红烧鲈鱼一直都是我的最爱，许多人都喜欢吃清蒸的鲈鱼，但我认为红烧的更好吃，毕竟我是个土生土长的湖南人，吃清蒸的那是不存在的。鲈鱼的营养价值特别高，从小爸爸妈妈就叮嘱我要多吃鱼，一般的河鱼我倒不爱吃，因为河鱼都有有股腥味，而且刺也很多，唯独对鲈鱼我是特别的钟爱，主要是因为鲈鱼没有什么刺，而且肉质特别鲜嫩，但是一定要是红烧的才好吃。老爸一直都是家里掌厨的，红烧鲈鱼也是老爸最拿手的菜肴，每次烧出来的红烧鲈鱼都能被我们吃光。老爸做红烧鲈鱼都会配上它的独家酱汁，只需加上这碗酱汁，鲈鱼特别入味，汤汁拌饭都好吃。下面就把老爸做红烧鲈鱼的方法分享给大家，做法非常简单，大家可以跟着学哦。红烧鲈鱼准备材料：鲈鱼一条、老爸的独家酱汁、生姜片、蒜片、葱花、柠檬、豆瓣酱做法：首先把鲈鱼刨开，把里面的内脏去掉，清洗干净，然后放入碗中，加点料酒、姜丝、一片柠檬，腌制5分钟，去去腥味。这时就准备调酱汁，老板的独家配方：加入生抽、老抽、香醋、料酒、蚝油、少量盐和白糖，一起搅拌均匀。热锅烧油，把腌制好的鲈鱼放入锅中，将鱼的表面煎至金黄，然后把鱼往旁边挪一下，锅中间留出个空位，下入姜片、蒜片，再加一勺豆瓣酱炒香。接着倒入一碗足量的热水，将豆瓣和鲈鱼搅拌均匀，这时再倒入调好的酱汁，用大火煮开，煮开后再转成小火焖煮15分钟左右。焖煮的时候不要用铲子去翻动鲈鱼哦，否则鱼肉容易散开。等到汤汁被鲈鱼吸收之后，肉香汁浓，关火，盛出锅后撒上葱花即可。一道美味的红烧鲈鱼就做好了，其实红烧鲈鱼一点都不辣哦，非常入味好吃，配上老爸这碗酱汁，汤汁拌饭都好吃。鲈鱼的营养价值高，含有丰富的矿物质已经维生素等，经常吃鱼对身体是十分有益的，建议大家试试这道红烧鲈鱼，比清蒸的更有味，做法也特别简单，大家学会了吗？（本文由吃货百科学堂原创，图片来源于网络，若无意侵权，请立即联系删除！）
