烤鱼
平时吃饭肉比较多，周末则水产比较多，因为鱼和肉有点不一样，红烧肉类的凉了热热还会好吃点，鱼热后肉老还有点腥气，所以平时吃饭比较错开就吃肉多点，周末一家人在一起就吃水产类的比较多，淡水鱼吃蒸的比较多，今天换口味——烤，加了老耿爱的蘑菇，小耿爱的豆芽，我更喜欢百叶，热热闹闹的，平淡又幸福！
原料：鲈鱼、 豆芽、 瓜、蘑菇、百叶、洋葱、葱、姜、海鲜酱、郫县豆瓣酱、生抽、八角、香叶、花椒、料酒、盐、糖。
做法步骤：
第1步、准备的原料。
第2步、先将鲈鱼处理干净，鱼背划上刀口，加入盐，料酒，葱姜，按摩几十秒，腌制一刻钟。
第3步、配菜类全部处理干净待用。
第4步、腌制好的鱼冲洗干净，刷上一层油。
第5步、烤箱度预热后，鱼进烤箱，中层烤制20分钟。
第6步、这个时候可以炒酱，热锅凉油，加入葱段，姜丝，所有香料，海鲜酱，郫县豆瓣酱小火炒香。
第7步、加点水，生抽，白糖烧开，再烧两分钟，过滤只留下汤汁。
第8步、滤好的汤汁加入百叶烧两分钟。
第9步、再加入豆芽烧开。
第10步、烤盘铺上锡纸，在底部铺上洋葱丝， 瓜条，蘑菇片。
第11步、放上烤好的鱼。
第12步、再加上烧好的百叶豆芽汤，再进烤箱，度，中层10分钟。
小贴士：
1.鱼也可以用炸的方式做熟，再烤，但这样或许口感会好，但油会多吃，对健康不利。2.百叶先卤制，会更入味些。3.里面的素菜看自己喜好加入。
来自美食天下小耿妈妈的作品。