今天我们来做一道清蒸鲈鱼，用蒸的方法更能保持鱼的鲜美，那你们了解鲈鱼吗？鲈鱼肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，可入药，是一种极其珍贵的补品。接下来就教大家做一道好吃美味的清蒸鲈鱼；鲈鱼1条蒸鱼豆油1勺葱2根生姜8片生抽1勺料酒一勺盐适量将鱼洗净，姜切片，葱切段；鱼肉改画刀，两边背上各划三刀，鱼尾处划两刀使鱼两边分开，在鱼肚下放上葱段和姜片，背上的花刀里也塞入姜片，淋上料酒，抹上一些盐；放上锅蒸6分钟；看见鱼眼突出就可以出锅啦，料酒里面有腥味，把料酒姜段、葱都取掉，再放入新的；出锅淋上蒸鱼豉油；起锅烧热，放油；鱼上放上葱丝；将热油倒在蒸好的鲈鱼上；1.鱼不要蒸得太久，太久肉会变老；2.蒸好的鱼料酒可以倒掉，会有鱼腥味；如果小主你还满意，那就
