德
阳
味
道
非
遗
美
食
日前，四川省“天府旅游美食”发布仪式上正式推出了道全川最具代表性的省级天府旅游美食。德阳有国家级、省级、市级共43道非遗菜品，种类丰富，技艺独特。
为此我们特推出专栏，展示德阳饮食文化的无尽魅力和深厚内涵。
三色鲈鱼
宏达金桥大酒店，座落于素有川西明珠之称的什邡市，酒店建筑豪华典雅、环境舒适、设备完善、功能齐备。拥有独立于酒店主题建筑的后花园和大型停车场，是集商务、住宿、娱乐、休闲为一体的四星级综合酒店。
无鱼不成宴是中华民族餐桌上的传统。金桥酒店特色菜品三色鲈鱼，在烹饪技艺上既有在优良传统上的改良和创新，更有新菜品的独家创制，在色、香、味、型、器等方面进行不断完善与追求。原材料选用淡水养殖生态鲈鱼，配以内脂豆腐，以一鱼双味的烹饪方式突出贡椒、鲜椒的独特，风味独具魅力、老少皆宜、营养丰富，豆腐爽口滑嫩、含丰富维生素矿物质；鱼鲜香嫩滑、富含多种人体所需的蛋白质及维生素补气生血。
制作工艺流程
原料及配比：鲈鱼、日本豆腐。
制作流程：鲈鱼清理改刀装盘，放入日本豆腐装盘清蒸，最后加上酱汁配料淋上热油。
标准及特点
肉质鲜美，口味多样。
营养价值
鲈鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B，以及钙镁硒等营养成分，具有补肝、益脾胃、化痰止咳等功效，对肝肾不足人群有很好的补益作用。
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