清蒸鲈鱼是一道传统的中式菜肴，口感鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富。下面是制作清蒸鲈鱼的具体步骤：
清蒸鲈鱼材料：
-鲈鱼1条（约克）
-葱姜蒜适量
-料酒1汤匙
-生抽2汤匙
-老抽1汤匙
-白糖1汤匙
-盐1/2汤匙
-清水适量
-食用油适量
步骤：
1.将鲈鱼洗净，去鳞、去内脏，切成两半，用盐和料酒腌制15分钟。
2.葱姜蒜切末备用。
3.将生抽、老抽、白糖、盐和适量清水混合均匀，制成调味汁。
4.将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，蒸10-15分钟，直到鱼肉熟透。
5.取出蒸好的鲈鱼，将调味汁浇在鱼身上。
6.热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
7.将炒香的葱姜蒜末浇在鱼身上即可。
这样一道美味的清蒸鲈鱼就做好了。你可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣味的话还可以加入适量的干辣椒。