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在烹饪文化中，清蒸是一种独特且极富魅力的技法。而清蒸鲈鱼，无疑是将这种烹饪技巧发挥到极致的代表性菜肴之一。
这道菜以其色泽鲜亮、鱼肉滑嫩、汤汁醇厚而著称，成为了众多食客的心头好。
那么，清蒸鲈鱼一般蒸几分钟，是用开水蒸还是冷水？分享正确做法步骤
食材搭配
主料：鲈鱼1条（约克）
调料：葱3-4根、姜5-6片、红椒1个、料酒适量、盐适量、蒸鱼豉油适量
克数：鲈鱼克、葱3根约40克、姜6片约20克、红椒1个约15克
前期准备
去除鲈鱼的鳞片、内脏和鳃，洗净后，用姜丝、葱丝、料酒、盐腌制10-15分钟，以去除腥味。
烹饪过程
蒸锅预热：使用大火将蒸锅中的水加热至沸腾。
鲈鱼入锅：将鲈鱼拿出，放入盘中（鲽鱼两面放葱、姜丝），上锅蒸10分钟（鱼大蒸15分钟）。
调料准备：在蒸鱼期间，可以准备一些调料。将葱、姜、红椒切丝，放入温水中浸泡片刻，以便卷曲。之后拿出放在鱼上面，倒入蒸鱼豉油。
出锅：去除鲈鱼表面的葱姜丝，再撒上新的葱姜丝和红椒丝，浇上热油即可。
温馨提示
蒸鱼的时间要掌握好，过短不能将鱼蒸熟，食用不安全；过长则会导致鱼变老，影响口感。
蒸鱼豉油中含有丰富的氨基酸和盐分，所以调味时要适量，以免过咸。
如需搭配蔬菜，建议选择富含维生素C的蔬菜，如彩椒、西红柿等，以保持营养均衡。
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