导语：买鲈鱼时：挑“肚子鼓”还是“肚子瘪”的？口感差别大，可别买错了！大家好我是傻姐美食，随着生活条件的提高，鱼肉也成了餐桌上的家常便饭，以前只有逢年过节才会做鱼。小编就是一个比较喜欢吃鱼的人，每当去市场买菜，都会来到卖海鲜的摊位捞上一条鱼回家，不论清蒸还是红烧，怎么也吃不腻。
买鲈鱼之前要了解品种鱼的品种很多，唯独鲈鱼是我一年四季吃的最多的，因为鲈鱼属于海鱼，鲜美营养，刺还比较少，最重要的是好吃。而鲈鱼又分为真正的海鲈鱼和饲养的鲈鱼两种。真正的海鲈鱼肚子是瘪的，外表形状呈长形，这种鱼是在深海内吃一些小鱼虾自然长大的。而饲养的鲈鱼肚子鼓，是人工饲养的，被投喂了很多促进生长的饲料。口感上两者有很大的差别，肚子瘪的鲈鱼比较鲜嫩，而肚子鼓的鲈鱼则相对口感较差。
挑选鲈鱼的技巧那么我们在购买鲈鱼的时候如何准确地挑选到肚子瘪的鲈鱼呢？首先，看鱼的外表形状，真正的海鲈鱼肚子是瘪的，外形较长；而饲养的鲈鱼肚子鼓，外形较圆，肚囊内装有较多的鱼油。其次，可以询问卖鱼的大叔或大妈，了解鱼是从深海捕捞还是人工养殖的。最后，也可以通过专业的鉴别鲈鱼的方法来确认，比如通过观察鳞片的排列和颜色、鱼鳍的形态等。
鲈鱼的健康价值鲈鱼是我国四大淡水名鱼之一，除了口感鲜美外，鲈鱼还具有很高的营养价值。首先，鲈鱼富含优质蛋白质，对身体的发育和修复有很好的作用。其次，鲈鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，减少心脑血管疾病的风险。此外，鲈鱼还富含维生素B和D，对维持神经系统的健康和促进钙的吸收起到重要的作用。因此，建议老人和孩子多吃鲈鱼，以获得更多的营养。
清蒸鲈鱼的家常做法接下来和大家分享下清蒸鲈鱼的家常做法，鲜香味美，大人小孩都爱吃，一起来看看吧。
所准备的食材有：鲈鱼一条、大葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、香葱、红辣椒、食用油。
具体做法：1、首先把鲈鱼去掉鱼鳞，再把肚囊内的内脏取出来，用流动的清水多洗几遍，然后用菜刀再鱼背上划上几刀，划刀的时候要切深一点，能使鱼肉更入味。
2、接下来把鲈鱼放入大盆内，准备多一些的葱姜丝及料酒都撒在鱼身上，均匀涂抹在鱼身上，同时把葱姜丝攥一下，攥出料汁，腌10分钟。
、准备个大一点的鱼盘，把整条鲈鱼都放入盘内，记得把腌鲈鱼的葱姜丝挑选出来，放入蒸锅内，盖上锅盖，大火上蒸汽后开始计时，大概蒸8-10分钟即可，切记不要蒸的时间太长，不然鱼肉就老了，吃起来不鲜美。
4、蒸熟的鲈鱼取出来，盘内会有很多汤汁，把汤汁倒掉，准备好蒸鱼豉油和少许盐，搅拌均匀后淋在鱼身上，再撒上葱姜丝、香葱和红辣椒粒。
5、取一个炒锅，往里面倒入一勺食用油，大火把油熬热，趁热浇在葱姜丝上面，激发出香味即可。
小贴士1、蒸鱼时提前腌一会儿，鱼肉会更入味。2、清蒸鲈鱼时只放蒸鱼豉油调味就可以，盐少放点就可以，这样鱼肉才会更鲜美。
#养生大本营#
更多精彩请打开百度APP，扫码