鲈鱼是小编平时经常会做的一道菜，它的肉质洁白，味道鲜美，不管是用来清蒸还是用来炖汤都是极好的选择。而很多人都没有想到将它与苦瓜搭配在一起。可不要觉得它是一道黑暗料理，因为吃了之后你就会发现，苦瓜与鲈鱼的味道融合在一起，简直相得益彰，不要太美味了。接下来教大家如何做苦瓜鲈鱼汤：一道美味的家常菜，肉质软嫩，鲜咸汤香，且简单易学！一起来看看吧！
食物名称：苦瓜鲈鱼汤
要准备的食材：新鲜鲈鱼1条，苦瓜一条，枸杞子10克，鸡蛋2个。
要准备的配料：大葱15克、姜块各15克，精盐适量，料酒2小匙，香油少许、植物油适量。
第一步：首先我们将苦瓜处理一下，将它切成两半，然后用手或者工具刮去里面的瓜瓤，再用清水洗净，接着用刀切成薄片；等姜块去皮后清洗干净，然后用刀切成小片；将大葱也处理干净，用刀将它切成段状，放在一旁待用。
第二步：将两个鸡蛋都磕在碗中，然后用筷子不断的搅拌均匀，做成鸡蛋液；将新鲜鲈鱼处理干净，去掉上面的鱼鳞、鱼鳃还有内脏，再用清水冲洗干净，再在鱼身上划上几刀，以上鲈鱼可更好的入味，也更容易熟。
第三步：将锅洗干净，置于火上烧热，倒入适量的植物油将其烧至七成热，然后将鲈鱼放进去煎炸，炸至两面金黄后捞出，放在一旁等待下一步。
第四步：锅不要洗了，留一些底油继续加热，然后将葱段和姜片放下去煸炒至出香味，接着再将搅拌好的鸡蛋液倒进去，煎好后在锅中倒入适量的清水，将煎好的鲈鱼放下去，用旺火煮至沸腾。
第五步：等锅内沸腾之后，在锅中倒入适量的料酒，再加入精盐和香油来调味，然后放入苦瓜片和枸杞子，焖个几分钟就可以起锅装碗了。苦瓜鲈鱼汤：一道美味的家常菜，肉质软嫩，鲜咸汤香，且简单易学
以上就是今天要为大家介绍的关于苦瓜鲈鱼汤的做法，还没有试过这一新鲜口味的朋友，倒是不妨自己在家试试听，营养又好吃，错过就有点可惜啦。