白癜风专家李从悠 http://disease.39.net/bjzkbdfyy/170519/5387160.html
初夏，茭白大量上市了，据说江南三大名菜是由茭白，莼菜、鲈鱼三样组成，可见茭白在江南人心目中占有一席之地。茭白，湖北人更爱称它为篙芭，色黄白或青黄，肉质肥嫩，纤维少，蛋白质含量高，享有“水中参”之美誉。它的营养丰富，不仅含糖类、蛋白质、纤维等，还含有赖氨酸等17种氨基酸。常吃它能利尿止渴、解酒毒、补虚健体、减肥美容、退黄疸等功效。
茭白肉丝很多家庭中常吃的小炒菜，在我们家餐桌上也出镜率非常高。这道菜更适合在夏天炒来吃，很清爽也很清淡，茭白的那种很平淡的香发挥到了极致，几乎没人不喜欢。尤其和米饭相配，淡淡香香的，很江南的感觉。这道荤素搭配的快炒菜，简单快捷，非常适合上班族的主妇忙忙碌碌的回到家下厨，而且这常吃茭白可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻，煮妇们更爱了。
但这道小菜太普通了太过于平淡，所以我们需要不断的制造惊喜，需要不断地为生活注入新鲜的活力。就如同我今天在这道家常菜中加了一勺剁椒，让色彩单调的菜品平添了红红的点缀，餐桌上颜色越丰富就越是能提起人的食欲，做饭炒菜也不仅就是为了填饱肚子，虽然不能日日珍馐，但是也需要用心侍弄，只要稍微来点小小的改变，那么家常的小炒也会吃得有滋有味儿。
原料：肉丝50克茭白2根蒜2瓣淀粉1勺生抽1勺料酒1勺油盐适量
制作：1.肉丝加入适量的盐、料酒、淀粉，拌均匀腌制一下；
2.热锅凉油，放入蒜丝进去煸炒；
3.爆香后放入腌制好的肉丝进去翻炒；
4.肉丝翻炒变色后加入茭白丝进去翻炒；
5.茭白丝微微炒软后加入1勺剁椒进去翻炒；
6.最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可。
小贴士：1.肉丝提前加入盐等调味料腌制入底味；2.加入剁椒有一定的咸度，最后加盐要适量。