大家好，我是小胡子锅。
每日美味，每日分享。
今天的主角是鲈鱼，用最简单的方法——清蒸，而且颜值也比较高，清蒸最大的特点就是能保留食材的本味。鲈鱼肉质鲜嫩、肥美、刺少。对于喜欢吃鱼又不会吃的同学，尤其是小朋友，鲈鱼就是非常好的选择了。小胡子锅也喜欢吃鲈鱼，而且每次做鲈鱼都喜欢清蒸，下面为大家分享做法。
用料：
鲈鱼（1条）
生姜（3~5片）
大葱（1根）
青椒或红椒（1个）
盐
料酒
蒸鱼豉油
食用油
步骤一
把鱼的内脏处理干净（这一步可以要店家处理），把鱼的背劈开一点（平着放可以不用劈），处理好了把鱼洗净，表面抹一点盐和料酒腌十分钟。
步骤二
将生姜去皮洗净切片，葱段切丝儿，切一点粗的，切一点细的，细的放入水中（放入水中会弯曲，摆盘好看口感也好一点），辣椒切细丝。
步骤三
装盘，把鱼摆在盘中，放上姜片和粗的葱丝，锅中烧开水，放入架子，放入摆好的鱼（水开了再放鱼），盖上锅盖真8分钟，我这条不到1斤，大点的蒸10分钟左右。
步骤四
时间到了关火，焖2分钟出锅，出锅了把姜和葱都扔掉，汤汁倒掉，撒上切好的葱丝和青椒丝（或红椒），淋一点蒸鱼豉油，再起锅烧点热油淋上去，香喷喷的清蒸鲈鱼就做好了！
温馨提示：
腌的时间不要太长，盐不要放多。葱丝切了放水里泡一泡。蒸鱼之前水要烧开。蒸的时间不要过长，时间长了肉会老。出锅后姜葱和汤汁都不要，这样不会有腥味。坚持每日分享，坚持把美味带给你爱的和爱你的人。
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