新年马上就要来了，鱼的做法各种各样，今天小编为大家带来不一样的做法，香煎鲈鱼，这道菜过新年的时候端出来红红火火，超级有面子，而且味道十分的鲜美可口，十分时候家人团聚一起的时候吃哦~

之所以说这道菜是中西方厨艺的完美交融是指，其中用到了安佳黄油，浓醇的乳脂适合低温烘焙，也适合做中式料理，黄油和鲈鱼的碰撞出激烈的浓香味道~

首先准备：鲈鱼一条，黄油五十克，料酒一勺，生抽一勺，胡椒粉三分之一勺，盐二分之一勺，小葱一根，蒜两瓣，生姜两片，小红椒三个~

把材料先准备好~

鲈鱼如果不会自己处理的的话，购买的时候要师傅帮忙处理好哦，鲈鱼去掉内脏和鱼鳞，洗干净后，用食盐和生姜腌制十五分钟。

生姜切丝，蒜瓣切片，小红椒切成圆圈。

鲈鱼全身抹上食盐，撒上姜丝，腌制十五分钟。

平底锅烧至温热，放入黄油融化

黄油融化之后，放入蒜片，慢慢的煸香~

鲈鱼用厨房用纸吸取多余的水分之后，再放入平底锅里面。

用弱中火，鲈鱼两遍各煎上三到五分钟，撒上胡椒粉~

放入一勺料酒，生抽

然后再撒入红辣椒圈和葱花，然后再盖上锅盖，焖煮三到五分钟~

开盖后，就可以装盘~

黄油的浓醇乳脂，更加适合低温的烘焙，更加的适合做中式料理，让鲈鱼在年夜饭中亮眼的秘密就在于，黄油~

大家赶快收藏起来，在年夜饭的时候露一手吧~

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