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客人来时我做一道菜，刚端上桌就被抢光，酸甜美味，做法简单！
我的家乡在北方的农村里，我们这里的人最喜欢的就是宴席上的饭菜了，就是那种农村的流水酒席，不管哪一户人家请客吃流水酒席，都是有很多的人去捧场，这一桌宴席至少有十几个菜，最让人喜欢的还是压轴菜，这道菜酸甜美味，颜色诱人，很多人都喜欢吃它，那就是浇汁鱼。这道菜即使在流水酒席上做的味道非常鲜美，鱼肉鲜嫩，汁多可口，鱼肉还不烂，看着就有食欲。
喜欢吃鱼的人呢，一条鱼一个人能吃一大把，浇汁鱼用的鱼是那种刺少，肉多的鲈鱼，黄鱼，还有中华鲟，这道菜也是老百姓家里节日餐桌上最受欢迎的菜，小孩子多吃鱼肉，聪明，营养健康，好处多多，这道菜一端上桌子，很快就被吃光了，大然孩子都非常喜欢吃哦。
浇汁鱼炸的时候用浇热油的方式让鱼肉定型后，再放入油锅里炸，做法非常简单，孩子非常喜欢吃这道菜，每次都能吃好多，我们来看看做法吧，准备鲈鱼一条，豆油，白糖50克，番茄酱毫升，香菜，胡萝卜，盐，首先我们买回来的鲈鱼最好是处理干净的鱼，放在案板上，用菜刀先在鱼的两侧切四刀45度的斜角，不要切断。切好的鱼放在盆里，放一勺盐。
抹均匀，腌制10分钟之后，放入适量的面粉，把鱼肉内侧和鱼身上都抹上面粉，油锅里倒入豆油，烧热至8成，手提着鱼尾巴，鱼头朝下，用勺子舀起热油从鱼上到下浇鱼，反复多做几次这个动作，直到鱼肉定型，再把鱼肉放到油锅里油炸，炸到变成金黄色捞出放在盘子里，把香菜，萝卜丝放在鱼表面，锅里留少许的热油，放入一大勺白糖，炒化开，放入番茄酱，加入少量的水，熬制汁浓稠。
把熬好的汁浇在鱼身上，酸甜味的浇汁鱼就做好了，可以拿筷子吃了，多吃鱼肉不容易上火，小孩子多吃鱼肉补充蛋白质，提高智力，伙伴们你们学会了吗?你们喜欢这道菜吗？