作为在中华土地上生活的人民，相信大家对于吃一定不会陌生，毕竟我泱泱大国五千年的历史文化传承中，美食可谓是让人眼花缭乱，其中如满汉全席的一百零八道菜至今都广传于世。
而说道吃上面，我相信大家一定不会陌生一道食材，那就是“鱼”，作为寓意美满的一道食材，鱼类制作出来的美食可真不算少，且每一道美食都包含了不同的意义在其中，选用不同的鱼做出来的味道也可谓是各有千秋。
但是大家都知道，吃鱼最害怕的其实还是鱼刺，作为脊椎动物，鱼也区分为软骨鱼类和硬骨鱼类，但无法改变的是他们的身体中都有着鱼骨与鱼刺，这也使得吃鱼变成了一个慢工出细活的繁琐步骤，毕竟人的消化系统再强大也无法消融这些骨头，因此时常会有被鱼刺卡住而送医的事件发生。
但对于广大的吃货朋友们来说，难道会因为一个小小的鱼刺而放弃这等美味的食材吗？答案一定是不会。但是我们无法去改变鱼类的生长，这毕竟是大自然的馈赠，所以吃货们将目光放向了一些无小刺的鱼种上面。
因此一些无细鱼刺的鱼类渐渐被人们发掘出来并食用，这些鱼类都只有一条粗壮的鱼脊骨刺，但肉质中却并无小刺，鱼肉经过解剖下来之后可以直接烹饪食用，并不用担心鱼刺的问题。像如今的巴沙鱼、龙利鱼、鲈鱼、青鱼、石斑鱼等等都是属于无肌小刺的鱼类，也因此受到许多吃货的喜爱。