鱼是人们餐桌上的常客，可以烤，可以蒸，可以炸，还可以炖。如果我们家里有西班牙橄榄，该如何将其融入美味的鱼肉中呢？试试这道烩海鲈鱼，西班牙橄榄的加入，将它的风味提升到一个新的境界。
西班牙橄榄烩海鲈鱼
配料：
克西班牙黑橄榄
1条海鲈鱼（约1.5-1.7千克）
1颗洋葱
1颗青椒
1颗红椒
1个番茄
2瓣大蒜
1根百里香
1根夏香薄荷
1小杯白葡萄酒
3勺番茄酱
适量盐和黑胡椒
烹饪步骤:
洋葱去皮，切成条状。青椒和红椒洗净，切小块。番茄去皮，切成丁。
在煎锅中倒入3-4勺西班牙初榨橄榄油，加入洋葱、辣椒和未去皮的蒜瓣，将它们炒软。
加入番茄、西班牙黑橄榄、百里香和夏香薄荷，调成小火，加入番茄酱翻炒。
将海鲈鱼切片，铺在蔬菜上。加入白葡萄酒，盖上锅盖焖炖7分钟。当鱼肉泛着油光，颜色变白，用筷子一扎就透，说明就熟了。这时加入盐和黑胡椒调味。
以蔬菜打底，放上鱼肉，浇上汤汁，一道美味的西班牙橄榄烩海鲈鱼就做好了！
主厨小贴士
鱼肉可以提前腌制半小时，这样炖煮出来更有味道。由于西班牙橄榄是咸的，菜品出锅时可以少加一些盐，避免咸味过重。
扫