导语：又到了小编为朋友们更新美食的时间了，小编准时上线打卡！今天就来说一道大菜——孔雀开屏鱼。孔雀开屏鱼最适合做节日家宴菜，不仅造型漂亮，而且还有喜庆团圆的好意头，而且用清蒸的方式烹饪的鱼肉更加的鲜美嫩滑，营养丰富，老少皆宜。你们有没有尝试过把整条鱼铺展成孔雀开屏的造型？这款造型不仅外表华丽又不失味道，做起来也是非常的简单，即使是新手，也一样可以轻松展现呢。感兴趣的朋友们赶紧来试试吧。自制私房孔雀开屏鲈鱼，刷爆朋友圈的年夜饭菜谱，好吃好看又讨彩！
美食名称：孔雀开屏鱼。
孔雀开屏鱼准备的食材：两根小葱，一条鲈鱼，一块生姜，两个青辣椒，两个小米辣，3克盐，十克料酒，20克蒸鱼豉油，十克生抽。
孔雀开屏鱼具体的做法：
第一步，首先准备好以上所有的食材，准备好了之后，我们处理鲈鱼。如果不会处理鱼的朋友们可以在网上看一下具体的教程，在这里小编就不多做解释了。去掉鱼鳞宰杀好并清洗干净，然后去掉头尾，接着从背部切成小段，注意肚子部分不要切断。
第二步，接着我们切片生姜切段，小葱铺在一个大盘中再取一只碗，将蒸鱼豉油，料酒，盐，生抽混合在一起。然后再将切好的鱼马上在盘中听成孔雀的形状。若是朋友们这一步不会拼成孔雀的形状，我们可以去在网上看看教程。接着我们再把调好的料汁均匀地撒上鱼肉。再腌制五分钟。
第三步，最后在蒸锅里放入适量的热水，等到水开后再把炉鱼放进去。用大火蒸十分钟。最后再把青红辣椒切成圈，装饰在蒸好的鲈鱼上就可以了。
在切鲈鱼的时候注意不要把肚子部分切断，尽量的切得稍微薄一点比较好，在盘子里塑形。然后再就是在蒸鱼的时间长短以及料汁，根据鱼的大小而定。
以上就是小编整理的孔雀开屏鱼的具体做法，感兴趣的朋友们不要错过这道美味了。这款菜虽然看起来非常复杂，其实做的时候一点都不难。好了，今天的分享就到这里了。欢迎朋友们