俄罗斯领土横跨欧亚，菜系除深受欧亚两洲影响，还融合当地物产、俄罗斯民族自由饮食习惯及烹饪方式，形成丰富多变、口味独特的俄式美食。
但传闻中，俄餐很“黑暗”？上攻略，也许你能选出心仪的俄式大餐~
首先，要了解一顿俄餐的“内涵”
俄餐上菜颇有讲究，一道道端上来，
再一道道退下去，仪式感满满。
俄餐的四道菜
开胃菜
Закуски
通常是好看又美味的沙拉。
道菜
Первоеблюдо
热腾腾的汤来了！除了红菜汤，鱼汤、鸡汤、杂菜汤等也是俄罗斯人的家常汤品。
第二道菜
Второеблюдо
美味汤品之后，上肉菜。俄罗斯人一般会把肉与土豆泥、面包、腌菜等一同食用。
第三道菜
Третьеблюдо
一道菜，来点甜的。蛋糕甜点配着茶或咖啡，好一顿美滋美味的俄餐~
点菜啦！
选择你喜欢的菜式，
DIY个性俄式大餐
沙拉
甜菜鲱鱼沙拉
因甜菜丝貌似皮草，被称为“穿皮草的鲱鱼”，美味与颜值并存。
奥利维耶沙拉
土豆丁、胡萝卜丁、火腿丁、酸 瓜拌以蛋 酱，软糯香甜。
什锦甜菜沙拉
甜菜、土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜的什锦，富含营养，健康可口。
凯撒沙拉
源自美国，流行于俄罗斯。面包碎、培根等搭配各类新鲜蔬菜，拌上沙拉酱，香酥爽口。
汤品
红菜汤
以甜菜、土豆、胡萝卜、牛肉和酸白菜为汤料。酸酸甜甜，香浓可口， 让人胃口大开！
鱼汤
常见的有三文鱼汤、鲈鱼汤、红鱼汤等，原汁原味，非常鲜美。
杂菜汤
土豆丁、牛肉丁、火腿丁，橄榄必不可少。经熬煮后，汤汁浓稠，味道香浓，酸味重，特别开胃。
蘑菇汤
夏天采的各类蘑菇，搭配土豆胡萝卜，或加入香浓奶酪，就是一道鲜美的汤品。
主食
黑列巴
俄罗斯人餐桌上主食。口感硬，味道酸咸but营养丰富。
通心粉
泛指各种形状的面食制品。
荞麦粥
俄罗斯是世界上 的荞麦生产国。荞麦易于烹饪，营养丰富，美味可口。
饺子
土豆馅、樱桃馅、茴香馅、奶渣馅……
肉菜
鸡肉
不是传说中苏联时期的战备肉
猪/牛/羊
煎、炒、焖、烤，都是美味~
鱼
鲟鱼、鲫鱼、鲱鱼、狭鳕、鲭鱼、鲑鱼、鳟鱼、罗非鱼……
烤肉
全世界各族人民都爱的一道菜，俄罗斯烤肉特点就是个头大、味道重。
配菜
鱼子酱
鱼子酱是一种珍贵佳肴，世界上大多数鱼子酱产自俄罗斯。
酸 瓜
味道酸中带甜、清脆可口，是一道传统的斯拉夫菜。
萨洛
腌生猪肉，用大蒜、 叶、盐和辣椒腌制而成。
饮品
伏特加
国酒伏特加，无色无味，后劲十足。
格瓦斯
千年传统的消暑凉饮，酸酸甜甜，散发黑麦味道。
开菲尔
带有 气、轻微酒精的酸奶，味道酸酸馊馊。
浆果汁
酸酸甜甜，解腻消滞，富含维生素。
甜点
蜂蜜蛋糕
俄版提拉米苏，先烤蜂蜜饼，夹层抹奶油， 撒上面包屑。
拿破仑蛋糕
酥皮层夹着鲜奶油，表层铺满果仁，坚果的香脆融合奶油的香浓，甜度适中，非常美味。
布拉格
三层饼、两层布拉格奶油组成，表层抹上满满当当的巧克力酱，香浓甜蜜。
鸟乳蛋糕
巧克力与芝士的经典搭配，恰到好处的口感。
你的俄式大餐，准备好了吗？
快告诉我们，选了哪些心水美食~
END
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