转瞬三伏天就要到了，这是一年当中最热的季节。到了三伏天，人通常会没有甚么食欲，只想吃些平淡爽口的东西。
固然，一些无肉不欢的门客就要起头忧闷了：不吃吧，管不住嘴；吃吧，又怕对身材不好。
原本，肉类是有冷热之分的，例如羊肉、狗肉便是模范的热性肉，冬季吃也许驱寒取暖，但夏季不宜多吃，吃多了轻易上火。
夏季吃肉认真少吃热肉，宜吃凉性或温性的肉类，底下就给众人讲解几种合适夏季吃的肉类，分享几道珍惜的食谱，好吃不上火，快来看看吧！
1.鸭肉
鸭肉是一种凉性偏寒的肉类，常吃鸭肉也许清热去火。鸭肉不但养分价格很高，况且是一种高等食材，不管是蒸煮、烧烤照样煲汤，都能做成使人难忘的鲜味。此次就给众人分享一同盐水鸭的做法。
盐水鸭
1.首先咱们筹备好一只白条鸭，在盆里加水泡20分钟，用往来掉残留的血水，洁净鸭肉。接下来咱们再拿出一个小盆，放克盐，一小把青花椒，再加两粒八角。
2.把锅烧热往后，下食盐和大料小火翻炒大概3分钟，炒出香味便可。
3.鸭肉泡好往后，掏出再洗涤一遍，尔后放进盆里。接着把炒香的盐和大料倒入盆中，用食盐将鸭肉涂抹平均，尔后腌上一个小时，给鸭子入味。
4.趁这个功夫咱们筹备一齐生姜切片，再筹备适当的八角、香叶、桂皮、花椒，与小葱结一同放进小盆备用。
5.比及鸭肉腌好将其掏出，加适当净水洗净盐粉备用。
6.起锅添水，加料酒去腥。水开下葱姜大料，尔后再放入鸭肉，加3克盐接续煮到水再次沸腾。水开往后就倒进小锅里，接着开中小火炖25分钟左右。
7.尔后咱们调一些蘸料汁。先筹备一齐生姜切成姜末，再筹备适当的蒜瓣，相同拍扁切成碎末，和姜末一同装碗备用。
接着往内里插足适当的盐、白糖、味精、生抽、陈醋、葱油，平均搅拌直到化开，留用。
8.鸭肉炖25分钟往后，关火再焖上10分钟，尔后掏出放凉，切开摆盘。
加几朵香菜装点，搭配上适才调好的蘸料，就也许起头享受鲜味了。
2.虾肉
水中的食品，像鱼虾蟹通常都是寒性的，比拟之下虾肉性质偏温，且具备高卵白、低脂肪、易消化等特性，且滋味鲜美，做法各类，是到了夏季人们最爱好的美食之一。
吃虾肉的功夫也许再搭配凉性的蔬菜例如冬瓜，以实行较好的去火成就，就也许安心肠大快朵颐了。此日就给众人分享一同鲜味爽口的冬瓜炒虾仁吧！
冬瓜炒虾仁
1.首先咱们按本人的需要量筹备冬瓜，这边筹备半个。先给冬瓜去皮，随后切块去瓤再切片，每片的厚度大概3-4毫米就也许了，尔后咱们把冬瓜装盆备用。
2.接着咱们用青椒和红椒配色。筹备好青椒红椒参半个，去掉内瓤往后切成三角形的小块，与冬瓜装在一同备用。
3.尔后咱们筹备几个虾仁，先从当面片开，接着放盆里加水淘洗，必要要记得去掉虾线，结尾掏出备用。
4.往虾仁里插足少量的料酒抓匀，如许也许去除腥味。尔后再加少量的玉米淀粉，相同抓匀，用以锁住虾仁的水份，使口感更滑嫩。
5.结尾筹备一齐生姜切碎备用，如许材料就筹备好啦。
6.起锅，倒水，加一点植物油增亮。水烧开往后离火，把虾仁放进锅里，上火煮30秒就够了，煮过往后捞出备用。
7.捞出虾仁后接续把水烧开，下以前筹备好的冬瓜和青椒、红椒焯水，渐渐翻动使其平均受热，1分钟后便可出水过凉。
8.此刻就也许起头炒了。首先起锅烧油，加备好的葱末爆香，接着倒入焯好的冬瓜、青椒、红椒倏地翻炒一小会儿。
随后往锅里加少量的净水，并次序插足适当的盐、白糖、胡椒粉等调料调味，倏地翻炒往后把虾仁下锅，加少量水淀粉勾芡，翻炒平均往后加少量明油，接续浅显翻炒几下便可出锅。
3.鲈鱼
鲈鱼做为一种水生的鱼类，性质也是偏凉的。同时，鲈鱼做为一种鲜美适口的食材，令很多人留恋忘返，自古以来，很多文学家都纷纭写诗称颂鲈鱼的鲜味，就足见其是多么鲜味的珍羞了。
鲈鱼不但味美，况且食用便利，惟有一根主刺，小刺根底没有，因而老翁儿童也便利吃。这就跟众人分享一下鲜美适口的清蒸鲈鱼，底下看看是何如做的吧！
清蒸鲈鱼
1.首先筹备好鲈鱼一条，去掉鱼鳞、鱼鳃和内脏，为了鱼能更好地入味，咱们要往鱼背上开两刀。
接下来咱们把鱼放进盆里，撒上少量的食盐，在鱼的混身涂抹平均，如许也许去除鱼身上的黏液和腥味，结尾咱们插足净水把鱼洗明净。
2.接下来咱们再做一点去腥用的葱姜汁。往盆里放入姜丝和小葱结，接着插足料酒，上手捏出葱姜汁。
做好葱姜汁往后，咱们把它倒在鲈鱼上涂抹平均，就也许给鲈鱼去腥了。
3.尔后咱们往鱼肚里塞入葱段，安置一旁等候五分钟，便利鱼肉腌制入味。
4.按本人的口味筹备适当的大葱、生姜、红椒，各自切成细丝往后，入水浸泡三分钟左右便可。
5.筹备一个装鱼的盘子，切一点葱段和姜片铺在盘底，接下来把腌好的鱼掏出，放到盘子里。往后上锅大火蒸八分钟。
6.鲈鱼蒸好往后掏出，把有余的汤汁控掉，放上筹备好的葱丝、姜丝和红椒丝。接下来要浇上度的热油，使鱼肉和配料的香味也许被充足激起。
尔后咱们浇上蒸鱼豉油举办结尾的调味，一同鲜味的清蒸鲈鱼就终了了。
好了，本期的美食分享就到这边，您感慨夏季再有甚么肉衰弱又好吃呢？欢送在评述区留言议论。
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