大家好，我是美美，又都周五了，孩子一放假基本都不记得星期几只记得几号，一上午的天气起伏变化很多，由阴天到暴雨再到天晴，很多人都觉得7月的夏天好像秋天，穿短袖都有些凉飕飕的，趁老大去上兴趣班了，我和老二去菜市场溜达了一圈在没有确定买什么菜的时候，突然灵机一动最终决定买一条鲈鱼，今天给娃做一道他们喜欢吃的茄汁糖醋鲈鱼，以前在饭店点菜娃娃们都喜欢吃咕咾肉之类的，这种酸酸甜甜的菜小朋友还是比较喜欢的，做完之后你会发现其实一点也不难，食材也特别的简单，如果你家娃也喜欢吃鲈鱼，不如用美美今天这个方法试试看哦~
喜欢吃鱼的朋友们，相信对鲈鱼应该不陌生吧。鲈鱼在中国沿海地区都广泛分布着，因此也受到了平常老百姓的钟爱，特别是东北和中原地区的朋友，对鲈鱼有一种深深的情怀，这种鱼类不仅能够使我们强身健体，还能刺激我们的经济发展，特别是沿海地区的人民们，都是靠着捕捞鲈鱼生存的。在秋天时分，鲈鱼的品质和产量都是极好的，鱼肉肥美，口感鲜美，
鲈鱼是味道非常鲜美的鱼类,主要生活在海水和淡水的交汇处,所以鲈鱼不仅具有海鲜所含的丰富的矿物质，食用鲈鱼还有很多独特的功效。
其实这一类鱼的营养非常丰富，它富含很多人体所需的蛋白质和胶原蛋白，胶原蛋白具有美容滋补的作用，因此女性朋友们可以多食用鲈鱼。当然，鲈鱼本身的铜元素的含量也非常高，铜这一种元素可以使我们身体的新陈代谢功能维持在一个正常的水平线上，对我们的神经系统也具有保健和维护作用。
鲈鱼有多种做法，比如可以选择清蒸或者红烧，这两大佳肴是最常见的，做法也比较简单，特别是用清蒸的方式烹饪鲈鱼更能使它的营养物质不易流失。在烹饪鲈鱼之前，最好先用盐和酱油腌制一下，这样做出来的鱼肉才能更鲜美香甜。在煎鱼之前，应该保证平底锅不能留有水分，否则就会容易粘锅。在食用鲈鱼的时候，还有很多事项需要我们注意，首先，患有皮肤病的患者应该避免食用鲈鱼，因为鲈鱼本身中含有的物质会加剧皮肤的瘙痒程度。其次，鲈鱼的鱼肝也不能食用，在食用前应祛除干净。
主要食材：
鲈鱼、大蒜、葱、姜、料酒、柠檬汁、
番茄酱、盐、玉米淀粉、糖、白醋、热水、食用油
制作方法：
1，将鲈鱼洗净后沥干水分，在两面用刀分别划几道口子，以方便入味。
2，大蒜切片，葱和姜分成两部分，一部分切葱花和姜丝，另外一部分切葱段和姜片。
3，将鲈鱼放入盘中，淋上2大匙料酒和适量的盐，然后给鱼来个“全身按摩”，再把葱段和姜片放在鱼身上和肚子里，腌制15分钟。
4，掉葱段和姜片，用厨房纸将鱼身上的水分吸干，然后在两面拍上薄薄的一层玉米淀粉。
5，不粘锅中倒油烧热，放入鲈鱼用中小火煎制，待一面定型变色后，再翻到另一面煎制，取出备用。
6，锅留底油放入葱花、姜丝和蒜片，小火炒香。
7，接着放入番茄酱小火翻炒均匀，再调入糖、柠檬汁、白醋、少许盐和1匙料酒混合炒香，料酒改用啤酒也是可以的。
8，添入一碗热水烧开，然后把鱼放入锅中继续中小火加热。
9，期间翻面一次，用勺子舀起多余汤汁淋到鱼身上，使之更加入味儿。
10，将煮好的鱼盛到盘中，再把锅中剩余的汤汁淋在鱼身上，上面撒香菜段装饰一下就可以了，一道美味的茄汁糖醋鱼就完成了，肉质细嫩、酸甜开胃！
健康小贴士：
1）绿叶菜就是颜色深绿、叶子比例较大的蔬菜，包括菠菜、苋菜、小白菜、油菜、芥蓝、茼蒿、木耳菜、空心菜、绿生菜等。绿叶菜吃得越多，心脑血管疾病的患病风险越低。
2）生吃的方式，可避免高温破坏营养素。含水量高、口感清脆，没有苦涩味道的蔬菜比较适合生吃，比如生菜、 瓜、西葫芦、白萝卜、洋葱等浅色蔬菜。