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鲈鱼也叫鲈子、花鲈、鲈板儿，因肉味鲜美，很受人们喜爱，列为名贵鱼之列。鲈鱼是海水、淡水两栖鱼，一旱春时，游到近海沿岸河流人海口淡水咸水交汇处觅食和产卵。
小鲈鱼沿入海河流溯流游到淡水水域生长，到年底小鲈鱼已长到10多厘米长，这时又沿河而游回到近海的咸水水域生活鲈鱼的生活习性鲈鱼属肉食性鱼，食欲旺盛，以食鱼类为主，如黄鲫、小黄鱼、白姑、缎虎等，还食虾类，如虾蛤、对虾、鹰爪虾、褐虾、毛虾，也食鸟贼、沙蚕、银鱼。由于鲈鱼嘴巴宽大、吞食食料凶猛，有些养殖场为了清除小杂鱼和小虾，就养鲈鱼，让鲈鱼吃掉这些小杂鱼和虾类。
鲈鱼属中上层鱼，既不游到水面，也不沉入水底，所以钓鲈鱼应用悬钓法。
鲈鱼属凶猛类鱼，窜劲大，游速快，因此钓具必须有一定的耐拉力，钓鲈鱼既可用手竿，也可用海竿，用手竿钓鲈鱼，竿长应用5米以上的硬调竿，钓线用0.3--0.4毫米的尼龙线，钓线宜长，可用齐竿线，钓钩应选用7号以上的粗条钩，钩应有倒刺。用海竿钓也应选用3米以上的硬调竿，钓线应选用0.4毫米的尼龙线，坠子要小。