清蒸鲈鱼,肉质细嫩,鲜美不腥美食天下

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清蒸鲈鱼

By妖妖60

原料:鲈鱼、云腿、姜、葱、香菜、青花椒、花生油。

做法步骤:

第1步、先把鲈鱼洗净、沥干水份,将葱一分为二撕开,姜切丝,蒸鱼的盘子里铺上葱段,在鱼头和肚皮里也塞满姜葱,表面铺上云腿和姜丝。

第2步、水开后入锅大火蒸八分钟,蒸鱼期间我们来调一个灵魂豉油汁。

第3步、锅里加入酱油、水、料酒、糖,比例10:5:2:2,再放一把香菜煮沸。(家里的香菜正好没了,请大家谅解)

第4步、揭盖后淋入灵魂豉油,再淋上沸腾的花生油,煎熬油的时候加一小把青花椒。

第5步、出锅。

小贴士:

没有云腿也可以用香肠和腊肉代替。

来自美食天下妖妖60的作品。

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